射美

特純　無濾過生原酒

必死で裏ラベル読んだら、酒とは関係なかった笑

WHITE 射美 無濾過生原酒

3月に購入した２本のうちの１本です。
やっぱりうまいです。
また来年も買えますように！

射美 純米吟醸

甘いグレープフルーツジュース。こちらも時間切れで開栓。美味く熟成されていて絶妙な旨さ。小山の社長に分けてもらいました。
いつもこの裏書きに癒されます。
特別純米酒 槽場無濾過生原酒

岐阜・揖斐郡の酒、射美！
揖斐の誉 を使用した
無濾過・生原酒・WHITE射美！
3年ぶりのWHITE！
甘くジューシー！
食中酒には向いてないけど
美味し！(*˘︶˘*).｡.:*♡

GOLD 射美 1BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 精米 40%
酒度 -5 酸度 1.5 アミノ酸度 ー
1BY 2.2 3000円/720ml
5月13日開栓。GOLDとSILVERはオリンピックの年のみとの事。レマコムのサーモスタットの影響で解けたり凍ったりで而今と同じ塩梅。微かにモワッ爽やかな上立ち香に若干丸みのある口当たり。先ず酸味に被る甘味。精米歩合が40%でもっとライトと思ったが相変わらずの濃醇さ。5月15日完飲。

WHITE IBI
白麹を使用した独特の香り

射美

何でしょう、1口目の印象は乳製品を思わせるような風味でした

ん？と思ってもう一口目を飲むと
甘み、酸味、辛み、旨みが口の中に広がって

気がつくともう一杯、もう一杯と進んでしまうお酒でした

射美 ホワイト 白麹
4.2
開けたて 華やかな香りは控えめで軽い酸味。口当たりはややトロリと。喉の奥に来る酸味に甘味が乗せてくる感じ。
甘過ぎず、酸っぱ過ぎず。
良くも悪くも普通。
綺麗な酒。
ところが。。この酒のポテンシャルを発揮するのは瓶中から。途轍もなく美味くなる。
甘味の凝縮がすごい。開けたてとの格差が（笑）

フルーティ。
どっしりボディ。思い。
でも後味辛めでふくよか。

射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒

甘さも酸味も控えめでまろやか

射美 WHITE
あまーーい
けど花陽浴とは違う

4.2純吟　槽場　掛　揖斐の誉AMS18.麹揖斐の誉Ｓ7 口開け4.1旨味が信州亀齢に比べて少ない 3日目から上品なたかちよ紫

射美　WHITE

今年もゲットできました。
しかも２本。
3月12日本日入荷で、１人１本だったので2日連チャンで訪問。
SNSにあげないで。との張り紙がありました。

小山商店　2340円

いびホワイト。
白麹使用したものらしく、通常の無濾過純米のような旨さ甘さの中に、酸味と辛さの要素が強まっている感じ。
ただし、射美特有の甘さと抜けの良さがマスキングされているので、悪く言えばそこらで出回ってるレベル高めの純米とあまり差がない。
燗にすると酸が際だつので、ほんの少し映えるが、それなら他のきもと山廃の方が楽しめる。

深い旨味と甘味のバランスが良い
旨し

WHITE 射美 1BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.3 2340円/720ml
3月12日開栓。1年レコマム熟成。一部、白麹を使用した射美。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは丸み。先ず酸味に被る濃厚な甘味。酸味は白麹で結構酸っぱいと思いきやそれ程でもない。やはり射美らしさの濃厚な甘味がベース。3月14日完飲。

射美 純米吟醸

射美自体が家飲み3年振り😅滓1cm程。青リンゴのいい香り🍏含むとフルーティ酒粕香。ガス感少しありジューシー！予想外に甘味は抑制された印象でサラリとし、ほんのり旨味もありトーン一定。アル感や雑味なく非常にスムースでスーッとフェードアウト。いい意味で裏切られた！バランス◎

特別純米　揖斐の誉　60%
フィレンツェサケ

槽場無濾過生原酒。甘さすっきり

純米吟醸　生

おいしい酒倶楽部（八王子）

純米吟醸　BY2
にごり酒

今シーズンも運良く買えた射美。やはり甘みととろみ、口どけの柔らかさのレベルはずば抜けている。
今回はアフターのビターさと辛さがでているが、これは他の蔵でも感じる特徴なので、全国的な米の堅さ？からくるものなのだろうか。
それも相まって、甘さのインパクトはエッジの効いたものになっている。燗にするよりは冷酒のがあってるかな？
なにげに裏の独特なコメントを見るのが楽しい！