獺祭

若き蔵人たちの造る純米大吟醸 登龍門
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 39%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.3 2750円/720ml
4月1日年度明け開栓。4、5年前にCRAFT DASSAIがあり、コンセプト違うが、若手のペアで醸した点では同じ。こちらは江田・草津ペア。上立ち香はこちらが爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず、甘味がキュート感でサッパリだが、下支えの旨味も感じる。正直違いがよく分からなかったが、考え方の違いが出ていた様な気もするが結局はどちらも旨い。4月3日完飲。

若き蔵人たちの造る純米大吟醸 登龍門
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 39%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.3 2750円/720ml
4月1日年度明け開栓。4、5年前にCRAFT DASSAIがあり、コンセプト違うが、若手のペアで醸した点では同じ。吉本・海田ペア。こちらの上立ち香は若干爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず、ライトだが水様の甘味。若干の酸っぱ旨味感。正直違いがよく分からなかったが、旨い酒の定義は人により異なる感だが、どちらも旨い。4月3日完飲。

10 獺祭　山口　二割三分　
匂フルーティー　アルコール感なし　嫌な後味はひかずに甘さだけ残る　　
三割九分の辛さを取り除いた感じ

6 獺祭　山口　にごりスパークリング
りんご匂　炭酸がアルコール感を強める　後味苦味小　

キレ良し　麹香り良し　辛口の中にほのかな甘さ
2017.3.28

宅飲み
獺祭のように甘めでフルーティ。
長くは飲めないけど、開封時より甘さが強くなっているのはナマ酒の特徴か。

スッキリしなやかな呑みごたえの純米大吟醸酒🍶😋✨🥂めったに呑めない贅沢🍶

Dassai BLUE Type35,米国産山田錦、35%精米、やや酸味が際立つ

寒造早槽

純米大吟醸 磨き二割三分
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 23%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 6.12 5500円/720ml
2月16日開栓。どノーマル二割三分はもはや記録に無いくらい久しぶり。上立ち香は仄かに華やかなもの。丸みのある口当たり。先ず、優しい甘味に山田錦らしい青い苦味。下支え的に酸味を感じベリー感。2月17日完飲。

獺祭 磨き二割三分 発泡にごり酒 スパークリング クリスマス限定専用BOX入 (山田錦)
めっちゃ綺麗なにごりスパークリング。高くなければ最高なのになー ★4.7

うっかり飲んでしまいました。獺祭はフルーティで美味しい。最近見かけないのだが、どうしたのだろう⁉︎

濁り

スパークリング

獺祭　純米大吟醸　磨き二割三分
スッキリ甘口飲みやすい

甘さ控えめで味があって美味い

獺祭　純米大吟醸　磨き2割3分
やはり美味しい。高いから美味い、当たり前ですね。

磨き二割三部

純米大吟醸 寒造早槽
山田錦 精米歩合39%
アルコール16度
この時期だけの生、少しだけ発砲してる。美味いが甘過ぎる。飲み続けられない。
正直50%の寒造早槽の方が、買いやすく飲みやすかった。

甘くてフルーティ
ちょっと甘すぎる感じもあるけどスッキリして飲みやすい。
旨みもあり、ほんの微かにえぐみ。

間違いない

9
獺祭　純米大吟醸磨き二割三分
202412
精米歩合23%
アルコール15%
酵母
旭酒造株式会社
山口県岩国市周東町獺越2167-4

純米大吟醸磨き3割九分

行くしかなかろう。

スパークリング