秋鹿

おー、夏や、旨口やなぁ〜😀

西山屋さんで購入
酸味あり、フルーティーさはあまりなく美味。
飲んだ後に米の旨味が感じられます。

山廃純米　槽搾直汲　無濾過生原酒　山田錦

朴　特別純米酒　無濾過原酒　山田錦　燗酒

純米吟醸 槽搾直汲 無濾過生原酒
原料米：山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：+11
酸度：2.2
アミノ酸度：1.2
アルコール分：18度
使用酵母：協会901号
醸造年度：R1BY (2019BY)
製造年月：2019.12

山田錦の栽培から自社でおこなうスタイル。とにかく米の旨味がすごい！！
これは常時ストックしたいシリーズ。全て冷酒で飲んでしまったが、温燗で再度…

純米酒 無濾過原酒 自営田の山田さん100%で醸された國酒で有りまする〜^ ^天下の【へのへのもへじ】がラベルに有りますね〜大阪は能勢で明治初期から創業のある意味凄い蔵元様ですね〜^ ^こう言う蔵元さまの益々のご繁栄を心からお祈りする一人で有りまする〜(*^_^*) 以前には、今は、ちょと、遠くち行っちゃた、娘の様な、あんこチャンが大阪土産で買って来てくれた、可愛いバンビのカップ酒以来に頂いく訳ですが、2019年1月上槽で蔵元様で大事に管理されて今月出荷の國酒ですから、旨味が乗りつつ、しかも上品❤️もっともっと温存冷蔵保存してもよかったか？と思いましたが、我慢できず開栓しましたが、美味し(^^)v

秋鹿　純米 あらごし生酒
　秋鹿酒造（大阪府能勢町）
　 原材料：八反錦、一般米
　 酵母：601号、精米歩合：70
　 AL度数：16、日本酒度：+7
　 酸度：1.8

秋鹿のにごり酒。やや辛口でわずかに微炭酸。冬限定らしいが、それくらいかな

秋鹿　純米 あらごし生酒
　秋鹿酒造（大阪府能勢町）
　 原材料：国産米、
　 精米歩合：70、AL度数：16

秋鹿のにごり酒。わずかに微炭酸。冬限定らしいが、それくらいかな

純米酒あらごし生酒　秋鹿

燗酒、最高！

原料米：山田錦７０％精白　酒度＋８　酸度１．１　アルコール１５～１６度　

「和っか」心斎橋
純米吟醸 直槽汲搾/大阪府
コクがありやや辛口

純米吟醸　秋鹿。焼き鳥と相性バツグン。

無ろ過で香りよし。今日はカツオのタタキと(^ー^)

美味しかった

純米生原酒 生酛
原料米 山田錦100%
精米歩合 70% 使用酵母 7号
日本酒度+6 酸度 2.7
初日は、The秋鹿。

純米吟醸 生酒 槽搾直汲
原料米 山田錦100%
精米歩合 60%
使用酵母 901
日本酒度+11 酸度2.2

+15の辛口で、大阪の地酒。もっと辛くてもいいが、それでも十分お料理を引き立ててくれる。

秋鹿　純米吟醸生酒です。新大阪駅下のコンビニ？みたいな所で購入。要冷蔵と書いてあるのに、普通の棚に並んでて、知らずにそのまま購入。どうなっているんだろうと心配しつつ、家の冷蔵庫で冷やして飲みました。香り殆ど無し、酸味少々で、流行りの甘味とは違う、いわゆる辛口とは違うマッタリのお酒で、そこそこの生酒的若々しさあり、キリッとしたお酒とは正反対だけど、ベタベタした感じは一切無く、四合瓶空けてしまいました。

秋鹿　純米吟醸　槽搾直汲
山田錦/精米歩合60%/1925円/720ml/Alc18%　
蜂蜜を感じる香り、味わいともにはっきりしている。どっしりしたコク、酸味で骨格がしっかりしている(冷や)
まろやかでかつ辛さも加わり円熟(沸騰して5分湯煎)

秋鹿もへじ　生もと　純米吟醸生原酒　精米歩合60% 山田錦
そんなに吟醸香はしないけど、しっかりとした味わい。

1/5 誕生日に滉ちゃんがくれた☺️
油性ペンの味がしたらしい。

純米生酒　全量山田錦　しぼりたて　新酒

秋鹿　純米吟醸　歌垣です。大阪出張の際にいただきました。価格の割に…。保管状況が良くなかったのかな？新大阪駅下でお土産に買った生酒も要冷蔵と書いてあるのに、数ヶ月も普通の棚に置いてありました。気がつかないで、買ってしまいました。嗚呼！

価格考えると、星一つかな？ゴメンナサイ。

生酛 上村大町 雄町 無濾過生原酒 2015
酵母 協会7号 度数 18度
酒米 雄町 精米 60%
酒度 +6 酸度 2.4 アミノ酸度 1.3
26BY 29.9 4400円/720ml
1月27日開栓。通称黒もへじ。開運と共に価格の高いお酒を開けてみた。外で飲んだら目が飛ぶ様な値段だろう。宅飲みの良いところ。秋鹿は山田錦のイメージだがこれは雄町。若干の色味と上立ち香は古酒的風情。先ず意外と甘味があるがベースは辛口系に旨味。苦味は比較的あって、そのままの余韻が残る。2日目以降、上燗で飲んでみた。円やかな甘味が出てきて苦味が引っ込みこれも旨い。1 月29日完飲。