秋鹿

今年の初燗酒です！
熱めから冷めていく味の変化を楽しみました！！

純米吟醸 冷やおろし
サンマに合うお酒でした。
秋鹿はやはりよいですね

大阪発 山田錦辛口

山廃らしい複雑な味。コレは常温でイジメてみたい。

純米 ひや 山田錦70% 生貯蔵
セキハナレ

純米吟醸 ひやおろし
酵母 協会901酵母 度数 16度
酒米 山田錦 精米 60%
酒度 +10 酸度 1.6 アミノ酸度 1.2
27BY 28.9 1620円/720ml
9月10日開栓。上立ち香はりんごかバナナ。酒度の様に甘味は控え目でドライ。ただ、加水ながらライトではなくまろやかでふくらみのある旨味に酸味。余韻は苦味で旨い。似た感じと思った田酒との飲み比べ。田酒に比べ、ライトで若干苦味。熱燗で飲んでみると、甘味酸味が出てきて、熱燗だと田酒より好み。9月14日完飲。

へのへのもへじ 純米吟醸 無ろ過生原酒
自前の田んぼで作ったら酒米で仕込んだ拘りの食中酒
一瞬、辛さが主張するが、温度が下がると円やかで甘さも顔を出す
キンキンに冷やしてはこの酒の旨さを消してしまうかも
旨口の酒の時代にこの酒は貴重

生原酒苦手だけど飲みやすい！

秋鹿 大辛口 純米吟醸 無濾過生原酒
本格的な男酒で日本酒通向け⁉︎
程良い旨味もあるが
キリッとした酸味が主体の辛口酒
キレもなかなか良い
甘味が少なく野武士な雰囲気は
まさに前田智徳（元広島）クラス
酒のはしもとで購入
720ml（冷酒）

くせがあり、少し飲みにくかった

昨酔の友三人目。ホントに久しぶり。この蔵らしい酸味とバランスされた旨味と軽い苦味。派手な造りじゃ無いザ食中酒。この蔵の真骨頂。しみじみ味わえます。ヽ(^o^)丿

純米酒
すっきり辛口で美味しい♪

秋鹿 純米吟醸酒

旨味と酸味のバランスがよい。
さらにキレもよい。
吟醸香が多め。

甘み ★★★☆☆
酸味 ★★★☆☆
キレ ★★★☆☆
濃さ ★★★☆☆

無濾過生純米原酒 山田錦

鳥みつ@歌舞伎町。秋鹿が充実している鳥みつ。焼鳥は大ぶりで焼き加減が絶妙。10席で、4人掛けは1卓のみ。2人でサクッと２時間のお店。

霙もよう 純米吟醸にごり生原酒 仕込二六号

今月２度目の霙もよう。前回は仕込六四号で、こちらの仕込の方が少しアフターの渋さがあるかも。面白い。鳥みつ@歌舞伎町

秋鹿の純米吟醸。
香りは、？
でも、麹の効いた口当たりは好み。
甘味と辛味のバランスが良く、喉越しはスッキリ。
後に残るアルコール感と旨味も好ましく、楽しい。
結構、深いウィスキーを飲んで来たが、それに負けない主張を感じさせる。

霙もよう 純米吟醸にごり生原酒

醪の優しい甘み、ラストに柔らかい酸と渋味。燗映えしそう。万事快調@池袋

初めて辛いと感じたお酒。
絶対に燗をつけるべきお酒。

純米生原酒。甘酸っぱい。クセになる味。黒糖酢のような辛くも甘くもなく不思議な味。

亡き祖父が呑んでた思い出のお酒♪

初！秋鹿 美味しいかも😂😂😂

2016/6/16　東梅田駅周辺の居酒屋「煙」にて
純米　摂州能勢

初めての秋鹿。香りはあまり感じず。含むと酸味が心地良い。旨味甘味はかなり控え目で食中酒向きな印象です。個人的には可もなく不可もなく☆3つです。次はへのへのもへじを飲んでみたいです！

芳醇で味わい深い。山田錦か。

味に特化してるお酒。自分は香りを楽しむ派ってことがわかりました。

秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒

鼻を突く香り。麹を感じます。

口当たりはメロンを感じる甘み。
後から酸味が広がり、辛味が続きます。

舌の奥に残る旨みと鼻に抜ける含香が最高です！