秋鹿

純米大吟醸 一貫造り
酵母 協会9号 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 +8 酸度 2.2 アミノ酸度 ー
3BY 4.5 4400円/720ml
7月30日開栓。1160本限定。若干の色味。微かにドライで爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ずドライ旨口系の味わいに酸味。全体的に非常に整っていて、最後は強めの苦味で〆めるが、飲み進めると背後のクリーム的甘味も感じる。7月31日完飲。

特別純米

香りはほとんどない。
口当たりはまろやか。
後味はほんのり酸味が残る。

ロヂウラ。

夏‼︎
爽やかさんだな〜

純米大吟醸 無濾過雫生酒 入魂之一滴
酵母 9号系 度数 17度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ＋6 酸度 2.4 アミノ酸度 1.5
3BY 4.4 3240円/720ml
6月27日開栓。上立ち香は若干甘め。口当たりはサラッと。先ず酸っぱみのある酸味。ドライ辛口系で、酸苦味が支配的に。6月29日完飲。

初秋鹿。
購入する時にポップに
「酸味もありながらのキレの良い辛口」と記載されてた様な記載があった様な無い様な気がする通り
な味わい。

でも店主が、
「味付けの濃い料理にも負けないお酒です！」と教えてもらった事は覚えてる。
確かに酸が強めだけど、辛口を謳ってるだけあってキレは良い😆

余り日本酒に酸味が強いのは苦手だけど、コレは美味しいと思いました。
この酸で味が濃い料理をスパッと切ってくれるので確かに口内リセットには最適なお酒かも知れない。
今日の晩飯は天麩羅だったけど、
味が薄い（？）のにも行けます！
👍

購入額　¥1925（720ml）

しっかりした酸味、キレの良さと程よい渋み。白ワインを思わせるのどごし。コッテリした肴にもあいます。

純米吟醸　超辛口　槽搾直汲

辛口。飲みやすいお酒です。

純米酒　生囲い
美味い。山田錦らしい旨味。爽酒の部類だろうか。費用対効果抜群で大阪自慢の地酒。

純米吟醸にごり生原酒
霙もよう

純米吟醸 生酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 60%
酒度 +3 酸度 1.4 アミノ酸度 1.4
3BY 4.4 698円/300ml
5月28日開栓。京都遠征で飲む。上立ち香は非常に爽やか。若干の色味。口当たりはサラッと。先ず米の旨味。そして強め酸味と苦味。下支えの若干の甘味もあるが、正に米を飲んでいる感で旨い。5月28日完飲。

24年物

不思議な酸味とまろやかさ
これは珍しい。
二度と出会えるのか心配です🤣

純米無濾過生原酒
熟成した旨味が良い

連休の締めに頂きます♪

千秋

微発泡。口開けはぴちぴちしたが、その後はまったり。

歌垣
黄色お酒　なかなか美味しい

山廃純米 にごり生原酒 霙もよう
酵母 協会7酵母 度数 17度
酒米 山田錦 精米 70%
酒度 +10 酸度 2.4 アミノ酸度 1.8
3BY 4.3 1925円/720ml
4月21日開栓。にごりリレー飲み。前回は純米吟醸だがこちらは山廃。旨爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ず、チリ酸味にオリの非常な旨味。甘味は殆ど感じず、正に旨ドライな味わいで旨い。4月23日完飲。

大阪・豊能郡の酒、秋鹿
山田錦100％使用
5年熟成
無濾過・生原酒・純米吟醸

熱海の干物クリエイター
「ふじまさん」の
もみいかと合わせて。
こりゃーたまらん(*´Д｀*)

「秋鹿 山廃 純米無濾過生原酒」香りは少し辛みを感じる香りです。飲み口はスッキリでキレの良い辛みと少しズシンとくる旨みです。

秋鹿　霙もよう

にごりに、鰊の煮付けが堪らんね。

酒にごり、心はすむ。心はずむ。

（酒肆番）

純米　しぼりたて　生酒

おいしい酒倶楽部（八王子）

超辛口 槽搾直汲 純米吟醸 生原酒
酵母 協会11号 度数 18度
酒米 山田錦 精米 60%
酒度 +16 酸度 2.9 アミノ酸度 1.5
3BY 4.1 1566円/720ml
3月22日開栓。超辛口リレー飲み。上立ち香は非常に爽やかでサラサラとした口当たり。先ず相当なドライ辛口系で酸味の強い味わい。旨味は控えめで、全体的にライト感があるので、苦味もあるが意外と飲みやすく旨い。3月23日完飲。

ピリ辛