秋鹿

間違いない
酸が上品、その後に力強さ
4.5

純米吟醸 大辛口 無濾過火入原酒 山田錦

秋鹿山廃純米直組

秋鹿　純米大吟醸　入魂一滴
メロンのような風味でサラッと甘い。美味しいけれど、個人的には少し物足りないか。

純米吟醸 ひやおろし
酵母 協会901号 度数 16度
酒米 山田錦 精米 60%
酒度 +6 酸度 2.0 アミノ酸度 1.1
3BY 4.9 1815円/720ml
10月19日開栓。結構な色味。軽くバナナ様な上立ち香に若干丸みのある口当たり。先ずドライ系で強い酸。甘味も控えめでライトな旨味。次いで強めの苦味が〆を演出して旨い。10月21日完飲。

あらごし生酒

めちゃ辛口

千秋 家飲みぬる燗の大王！1升で2400円でこれだけ美味いとかコスパ良すぎ！常温だと酸味が強くてイマイチですが、レンジで40度設定のぬる燗にしためちゃうまい。湯豆腐とか煮物とか出汁系と最高の相性

霙もよう

純米吟醸 歌垣

春よりこっくりしてる

山ラベル　燗酒　飲み口柔らか

なかなか自分の地元では見ないお酒。濃厚なお米の旨味。流行りの味ではないけど重厚な深い味わい。
開栓後、日が経つごとに旨みがじわじわ伝わってきました。

あんまうまくないな。

最後にきゅっときます

すっきりと冷たいのが良い。山田錦100% 精米歩合70% アルコール度15度

純米吟醸、無濾過生原酒、5年熟成、原料米:山田錦100%、精米歩合:60%、アルコール度数:15度
、日本酒度:-4、酸度:2.7、アミノ酸度:1.8、酵母：協会8号、酒母:速醸、色あり、古酒臭強め、吟醸香なし、酸味強め、口に含むと一瞬甘さを感じるが直ぐに酸味がまさり古酒臭が覆う感じで、評価4を付けたが賛否ありそうなお酒で吟醸酒でなく古酒として味わった方がいいかも。肉料理に合いそう。

純米大吟醸
山田錦　精米歩合50%
2016年
熟成しており味はかなり濃く切れるタイプの酒ではない
酸味は残っている

純米大吟醸 一貫造り
酵母 協会9号 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 +8 酸度 2.2 アミノ酸度 ー
3BY 4.5 4400円/720ml
7月30日開栓。1160本限定。若干の色味。微かにドライで爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ずドライ旨口系の味わいに酸味。全体的に非常に整っていて、最後は強めの苦味で〆めるが、飲み進めると背後のクリーム的甘味も感じる。7月31日完飲。

特別純米

香りはほとんどない。
口当たりはまろやか。
後味はほんのり酸味が残る。

ロヂウラ。

夏‼︎
爽やかさんだな〜

純米大吟醸 無濾過雫生酒 入魂之一滴
酵母 9号系 度数 17度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ＋6 酸度 2.4 アミノ酸度 1.5
3BY 4.4 3240円/720ml
6月27日開栓。上立ち香は若干甘め。口当たりはサラッと。先ず酸っぱみのある酸味。ドライ辛口系で、酸苦味が支配的に。6月29日完飲。

初秋鹿。
購入する時にポップに
「酸味もありながらのキレの良い辛口」と記載されてた様な記載があった様な無い様な気がする通り
な味わい。

でも店主が、
「味付けの濃い料理にも負けないお酒です！」と教えてもらった事は覚えてる。
確かに酸が強めだけど、辛口を謳ってるだけあってキレは良い😆

余り日本酒に酸味が強いのは苦手だけど、コレは美味しいと思いました。
この酸で味が濃い料理をスパッと切ってくれるので確かに口内リセットには最適なお酒かも知れない。
今日の晩飯は天麩羅だったけど、
味が薄い（？）のにも行けます！
👍

購入額　¥1925（720ml）

しっかりした酸味、キレの良さと程よい渋み。白ワインを思わせるのどごし。コッテリした肴にもあいます。