天吹

昨今のひやおろしは正直熟成が足りなさ過ぎる酒が多い。春先の生酒ほぼそのまま。肝心の中身が伴わねば、と日本酒ブームがふつふつしている今こそ原点に戻るべきだ、と老婆心におもってしまう。そんな中でやっとひやおろしらしい「一夏越して落ち着いた味わい」を体感できるのが、この天吹のひやおろしだ。冷たく呑むとスレンダーで口数少ない極上の美人にお酌されてるよう。燗すると全ての旨味のパーツが少しづつ花開き小さな花が、そこらじゅうを埋め尽くす圧巻な風景を思い浮かべる。今季飲んだひやおろしの中で最もひやおろしらしく思える。今のところひやおろし、というカテゴリーの中では今季ナンバーワン！

ひやおろし
花酵母

ぴんくれでぃ。
古代米を使ったピンクな日本酒♪
花見にええじゃろなぁw

ひやおろし25bay。スッキリとした口触りで、ちょっと苦味がある感じ。コスモスの酵母で作られてるって面白いね。

天吹、裏大吟醸 愛山

秋刀魚の刺身。
苺煮
大吟はあまり買わないんだけどなー

裏雷神 純米大吟醸 生 愛山40
全国3店舗限定品
ほんのり甘い口当たり、フレッシュな酸。
飲み口は、キリっとした辛口のお酒。

口開けして2週間ほど経っているので酸化が進んでおりちょっと残念な事に...
その辺差し引けばカラカラ辛口ないい感じな酒！( ´ ▽ ` )ﾉ

純米吟醸 美山錦 花酵母仕込み
殴りつけるような華やかな吟醸香
重い甘みも後口は爽やか
九州ヤバイよ

純米大吟醸 裏生もと 雄町。やはりうまい。クラム

晴好の風 特別純米。
花酵母のお酒です。

I LOVE SUSHI 辛口純米
寿司(スーパーのパック寿司だけど)をあてに呑んでみた。口に残るネタの味をさっぱりさせて次のネタの味を立たせる？的なコンセプトなのかなあ。つまみあるほうが美味しく呑めるのは確かだ。

佐賀の天吹 純米吟醸 山田錦 いちご酵母。いちご酵母使用だけあって、フルーティな酸味が良い塩梅。

純米大吟醸生酛造り雄町。甘目で爽やか。

うるとらdry

裏生酛 純米大吟醸。美味しいっ

天吹 うるとらDRY 特別純米

今日はこれが美味しかった。適度な酸味と雄町っぽい重み。

天吹 純米吟醸 雄町55% いちご酵母 何処と無くいちごみたいに甘酸っぱい香りなんだけど、芯にお米の香りが！ 味も甘酸っぱい含みで、徐々に酸で踊って、最後に旨味とコクが舌に残る感じ♪ うまーい！

純吟美山錦。これはンマイヽ(^0^)ﾉ

大吟醸 愛山。メロン。おいしー。

亀戸の長谷川酒店にて、お勧めの一杯。
うるとらDRY
確かに、ドライ感強く夏向き。
香りほんのり。

甘口だね

超スッキリ、夏に向けていい酒。

いちご酵母 雄町。これヤバいやつや。

天吹、イチゴ酵母、生、雄町。冷たくのむと一層濃い果実感が口中を支配、しかし酸味は少ない。燗すると冷たいまま暖かく昇華。優しい甘みが心に染み渡る。もう少し酸味が欲しい。そしてキレも。まあ、でもそれがこの酒の個性かもしれない。