醸し人九平次

酸と香りの
バランスよし。

生 Eau de Desir 純米大吟醸 山田錦50%
チーフブリュアリスト 佐藤彰洋
赤鬼

別誂

ガス感強め。先週、彼の地を飲みましたが、別誂の方が甘さとキレのバランスが良いと思いました。

河岸を変えて、醸し人九平次。
純米大吟醸。
好みの香り。
口当たりのシュワ感良し。
旨味、辛味、酸味、甘味全てあり。
喉越しのサッパリ感も楽しめます。
今年も良い酒だあ。
去年、色々買漁り試したが今年も、良い。

純米大吟醸 かなり甘口 旨味はある

別誂 純米大吟醸
甘口、うま甘

醸し人九平次 純米大吟醸 別誂

本当によくお米でここまで出来るなぁと感嘆してしまうお酒。飲んでいるだけで華やかな気分にしてくれる至高の一本だと思います。

ポン=ヌフ。別誂程の洗練さは感じないが、別誂には無い芳香を感じる。少し肴は選ぶが、造りが丁寧で好みのお酒。

おー！酸っぱい。濃厚！

human 純米大吟醸　
フレッシュで発泡感あり思ったより甘さは感じない。結構辛い切れ味。でも雑味がなく旨さが広がる。

年末年始特別企画、普段あまり飲めない貴重酒第五弾、醸し人九平次のhuman、山田錦45%精米。昨夜同じ九平次の別誂を飲みきりそうなので、半分残してこのhuman飲み比べにしました。このお酒も別誂に負けず劣らずフルーティな吟醸香豊かなお酒です。

純米大吟醸 山田錦 精米歩合50%

醸し人九平次 別誂 純米大吟醸
シャンパンみたいなお酒
精米歩合35%

彼の岸 柔らかく水のような口当たりと膨らみ、酒らしさもあって良いと思います。

年末年始特別企画、普段あまり飲めない貴重酒第四弾、醸し人九平次の別誂、山田錦35%精米。呑み始めは微発泡な中に吟醸香が感じられ、数日後はフルーティで香り豊かな吟醸香が楽しめる。比較的万人受けするのと地元のお酒ということで、お酒好きの人への手土産に持って行くことが多いお酒です。写真スライドしてみて下さい、お米づくりに対するその思いも伝わってきます。

純米大吟醸 human
やや炭酸を感じる。ワイングラスで飲むとしっかりとした果実香が立ち意外とさっぱりしている。

彼の地
純米大吟醸 山田錦40%
2016.06購入

黒田庄に生まれて
純米大吟醸 山田錦50%
2015.06購入

醸し人九平次純米吟醸山田錦55%(愛知)
2015年を締め括る1本。
林檎のような上立ち香、
上品な甘みと酸味、微発泡はキュっと締まり、
辛口の余韻を残す。
アルコール分はやや低めの15度だが、
アルコール分を全く感じさせない。

本日封切り、酒徒徒然。
本日の開栓は愛知県名古屋市緑区、萬乗醸造の「醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦」
年の納めと始まりは少し気張って上等のお酒をいただきます。

純米吟醸 火と月の間に

冷酒は綺麗な淡麗辛口。飲んでしばらくすると仄かに香りが広がる。

冷やになると味に膨らみが出てくる。じんわりと旨さと辛さが入り交じる。

燗にすると旨いんだろう。

飲み口スッキリ後味に軽くクッとくるとても完成されてる感じがありました。ワイングラスでって書いてありますが…まあ無視で（笑）

EAU DU DESIR

純米大吟醸 山田錦 2015

白ワインと評されることが多いが、自分としては肴を選ばない優秀な大吟醸と認識している。肉も魚も何にでも合う。

雄町 純米大吟醸