寒菊

寒菊　剣愛山　50-Chronicle-2025
　華やかでフルーティー、穏やかな口あたりに綺麗な甘味。サッパリとした酸味。キレの良い強めな苦・渋味。上品でまろやかな濃い旨味が後からぶわっと広がるもすぐに消えていく。これは美味い。終始綺麗でスッキリとした味わい。

開栓１０日くらい
去年のより淡白 とろみが薄い感じ

Ocean 99 橙海 無濾過生原酒

総の舞　仕込93号　Identity
口当たりはややガス感とフレッシュな香り。ふわりとした甘みに続く米の旨みはやや控えめながら、スッと切れる後口が、また次また次と杯を重ねさせる。
とても美味しい。

Blue Sapphire 2025

本郷河内屋🍶
OCEAN99 Series 橙海（とうみ）-Arrival-無濾過一度火入原酒

寒菊 星海

寒菊　壽限無50折りがらみ無濾過生原酒2025
にごり少々、微発泡。寒菊らしく甘めで美味しい。

総乃寒菊 Discoveryシリーズ Blue Sapphire うすにごり 山田錦50 × 五百万石50 無濾過生原酒 (山田錦+五百万石)
口当たり甘いけど、ちょっとのガス感 と酸味苦味が後味をすっきりさせる。寒菊の中ではすっきり系かも？★4.5

総乃寒菊
New Sensation 2025
うすにごり無濾過生原酒
コシヒカリ90

純米大吟醸 酒未来50 -Wonderland- 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 酒未来 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.7 2090円/720ml
8月23日開栓。相変わらず酒米としては秀逸なネーミング。酒未来リレー飲み。甘く爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ず十分に濃厚な甘味のなかに若干の酸味が加わりスッキリ感を演出。適度な苦味で〆て旨い。8月25日完飲。

Blue sapphire 純大生　五百万石　日本酒度-12 口開け4.2日本酒度-3位に感じる

寒菊 青海

寒菊 Discovery Series New Sensation 2025 -コシヒカリ90- うすにごり無濾過生 (こしひかり)
これが90%精米!? 全く理解できない。めっちゃ美味い普通の寒菊。これすごいな。美味さは普通だけど、この技術がすごい ★4.3

Discovery Series New Sensation 2025 うすにごり無濾過生原酒

Discovery Series Blue Sapphire 2025 うすにごり無濾過生原酒

ちょっと硬め。コシヒカリ90の驚きはそのままですが、あの衝撃だったかつてのジューシー感はナシ。最近のお米の難しさを感じます。
子供つながりの地元仲間とのいつものカレー屋での集まり。流行りのスパイス+日本酒ですな。
NEW SENSATION 2025 こりひかり90 仕込95号Discovery Series うすにごり無濾過生原酒　

千葉は山武市
寒菊銘醸
寒菊　OCEAN NINETY NINE 99
青海　無濾過生原酒
強めの酸味。まろやかな果実感ある旨味。モダンな味わいでスルスルと飲めます。

うすにごり　無濾過　生原酒
純米大吟醸

乳酸。ヒネた産土。あーってかんじ ★3.6

めちゃ甘い、アルコール感なし、ジュース

寒菊　OCEAN99 空海

とは言え、寒菊はどれも全部ほぼ同じ、、笑
味の違いが出るのは花冷えの時だけ。

やや酸味がある

温度低い時はややスッキリやけど、温度上がると甘味強くなる