小左衛門

純米 Dessin 米の芯(中島醸造株式会社)
産地:岐阜県瑞浪市
アルコール:16.5度
日本酒度:+5
酸度:1.6
使用米:岐阜県産ひだほまれ
精米歩合:57%
酵母:協会1801
製造:2017.12

試しに4合瓶で買う。
一月に絞って生のまま5月まで低温熟成。その後、火入れし12月まで貯蔵し出荷されたとのこと。
色はほんのり淡い黄色透明。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りは微かな吟醸香。
口当たりは抑えめな酸味。
そこからつややかな印象を残して、最後にほんのりとした旨味。
苦みはあまりない。
アルコールの硬さは全く感じない。

おいしい。
仙禽無垢に似た澄んだ味わい。。
また買っても良い一本。

Dessin「土」純米吟醸 無濾過生原酒
原料米：備前雄町
精米歩合：55%
日本酒度：±0
酸度：2.0
アミノ酸度：ー
アルコール分：16.5度
使用酵母：ー
醸造年度：28BY
製造年月：2017.10

純米大吟醸

another device 57% 生酒
采

ノーマル辛口

ひだほまれ

冷やで良し、ぬる燗熱燗も良し

米の味が濃いーっ感じ。

岐阜県の小左衛門 特別純米 信濃美山錦 直汲（300㎖700円）

微発砲のフレッシュ感にいい意味での米臭さ、この感じ好きです(´ω｀*)

６月に買ったのを空けました〜。

超活性にごり　純米六割五分　山田錦
唐木屋。

[ポイント]口開け
[セメダイン]なし
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆☆
[酸味]☆☆☆☆
[苦味]☆☆
珍しいダブル貴醸酒

ひやおろし

小左衛門　特別純米　信濃美山錦

蔵元：中島醸造　◎岐阜
造り：特別純米酒
原料米：美山錦
日本酒度：＋３　精米歩合：55％
アルコール度：15.9度　酸度：1.5

純米吟醸 直汲 20号(尾崎酒造)
産地:岐阜県瑞浪市
アルコール:16.5度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:不明
精米歩合:50%
酵母:不明
製造:2007.11

日本酒バーで味わう。
10年熟成酒。
酸性酵母を使用して醸しているとのこと。
やや冷やした状態で楽しむ。
薄い黄色。
香りはわずかな塾成香。
口当たりは爽やかな酸味。
フルーティな甘みが駆け上がってくる。
熟成されてたおかげで、柔らかな当たり。
まるで上質な白ワインのよう。
カリッとソテーされたヒラメとかと一緒に飲みたくなる。

おいしい。
10年熟成は自分にはできないなー。

吟香
酒だけで成立するおいしさ
繊細でバランスの良さを感じる

京都の 「お数屋 いしかわ」さんにて、燗で飲みました。

旨口
香りも程よくいい酒

デザイナーコラボ

小左衛門 純米大吟醸 山田錦

美味い酒の感じはする。
全体的に少し薄め。少し足りないかな〜
甘み、旨みなど。2日目以降に期待。
2日目以降は少し味幅でてくる。

黄色味で香りはなし。スーと甘味の後にじわじわっと辛味が続きます。コトブキヤにて。

封切り 酸味しっかり
暫く置いたら開きそう

純米吟醸 直汲み 雄町 55%
無濾過生

特別純米無濾過生 中汲み(中島醸造株式会社)
産地:岐阜県瑞浪市
アルコール:17.5度
日本酒度:+2
酸度:1.7
使用米:美山錦
精米歩合:55%
酵母:不明
製造:28BY

試しに4合瓶で買う。
中汲み純米無濾過で1600円、安い。
色は無色透明。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りは心地よい吟醸香。
口当たりは甘み、その後ろには骨太な旨み。
甘みに支えられた苦味と酸味が重厚さな印象を与え、飲みごごちは上々。
おいしい。
また買いたい一本。

🌟純米吟醸 直汲生酒
うまーい
香よし 味よし
少々濃いいのでロックでも頂き それもよし
おすすめ

8/15に飲みました。 岐阜は瑞浪市 中島醸造 小左衛門 山廃本醸造無濾過生原酒。なんと度数が20.5%。私が飲んだことある中では武蔵鶴に次いで2番目に強いお酒。甘さを断ち切る強烈なアルコール感。しかし、それが嫌味なく日本酒として成立しているの凄いと思う。