作

作とザク

純米大吟醸 Sake Nouveau
去年の新酒ですね。蜜リンゴの奥にバナナの香り。サラッとした口当たりからやさしい甘酸。ふわぁって大きくなって旨。含み香をたっぷり振りまきながら微辛・微苦でさっぱり。切れ早っ。清涼感にあふれるIt is 新酒。いい男は若い時から去り際がお上手、な感じ。ロースハム＆ネギ、甘旨◎。セロリレモンサラダ、甘爽。カブの浅漬け、淡旨。カブの葉と揚げの炒め、甘。アテてもとっても素直。よりライトになる感じですかね。いいっすよ。
四合1900

純米大吟醸 イセノナミ
マスカットかメロンか、わりと控えめな香り。薄甘が薄酸を従えてinしたと思ったら甘が風船のように膨らんで染み込みながら＋旨ジワ〜。旨余韻を引っ張りながら再度甘。薄酸はそのままに微辛・微苦フィニッシュ。息が長いですねぇ。ワイングラスの流れが◎。まろやか太旨がたまりません。焼鳥塩、全融合降参！葱塩、まろ淡。小松菜チーズ、淡旨。カブの浅漬け、淡。肉ピーマン、甘旨◎。いやぁ、まいりました。アテるとまた、んめぇっす！
4合2500

新酒！文句なく旨い。毎月出荷されるみたいなので、次は一升瓶かな。

インプレッション
ほんのり発泡感
苦味
酸味はまあまあ
キレ

玄の智

安定のフルーティーさ

フルーティーで飲みやすい

新酒2021 純米大吟醸
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 3.11 2090円/750ml
12月12日開栓。R3新酒。赤い彗星と来ればシャアでザクなので飲む。上立ち香は微かにモワッと感。口当たりはサラッと。まず、ドライ系の味わいをベースにクリーム的甘旨味。生酒らしく強めの酸苦味のフレッシュさで〆めて旨い。12月14日完飲。

この作じゃないけれど2016年の伊勢志摩サミットで乾杯酒に抜擢された
また国内の市販酒だけで争われる品評会「sake competition」や「ワイングラスで飲む日本酒アワード」などでも毎年高評価を得ている

作 純米大吟醸 イセノナミ

2021/12/7 @一夜一夜 体調○
旨さと甘さ

恵の智

甘い
これから　愛山のお酒を　試していきたい。

純米大吟醸　
新酒2021 SAKE Nouveau
年末向け予約で購入希望し購入。
爽やかに広がる香りで、しっかりした味と飲みやすさのバランスが良い。ツマミ要らずで味わえる。

作 玄乃智 純米
最高。何をとっても美味い。食事にも合う ★4.7

作 純米吟醸 愛山2021
深みのある甘さ。序盤で頂きたい酒 ★4.1

鍋とともに飲んだのは「純米吟醸　奏の智（かなでのとも）」。甘いタイプで飲みやすいですが、個人的にはもう少し酸が欲しいかな。

純米大吟醸
SAKE NOUVEAU

三重県鈴鹿市の純米大吟醸酒
作 イセノナミ 純米大吟醸

日本酒感がある、美味しいお酒です

甘めでしっかりとした米の味わい

愛山の特徴

作　インプレッションM

花な感じ　飲みやすい

香り良く　甘さありその後さっぱり消え
ていく旨い酒。

新酒 純米大吟醸50
酢イソシリーズが終わっていきなり作だと甘く感じる。程よい甘酸味で美味しかった。

美味しい、飲みやすい
水みたい

柔らかくフルーティー！
誰が飲んでも旨いと言うはず。