而今

而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 2021BY
品の良い果実香が堪らない。シャープな口当たり。単一では無い奥深さ。シュッとしてキレが良い。余韻爽やかで至福のひととき。香りプンプンのフルーティ酒とは一味違う。
矢島酒店で購入
（冷酒）

而今 純米吟醸 千本錦 無濾過生 2021
原料米:千本錦 100%
精米歩合:55%
アルコール度数:16%
まろやかな口当たりが良い

最近はサラダといえばこれ。ルッコラ＆サラダほうれん草を自家製シーザードレッシングで◎
お酒は而今山田錦を開栓！
先週末に酒未来を捕獲に行ったら山田錦がポツンと並んでいたので連れて帰りました( *´艸)
昨年も星五つでしたが今年も旨い！
ガス感と酸味の口当たり、ラムネ様で甘過ぎず、苦味はほぼなく切れ上がる(’-’*)♪
王道過ぎる味わいながら、旨いものは旨い☆

而今 特別純米 無濾過生
五百万石80% 山田錦20%
精米歩合60%

純米吟醸 酒未来 無濾過生
いちごの香り。すっきりした酸甘が微ガスと共にin。旨を染み出しながら含み香がフワ。それらが折り重なりながら染み込み、微辛・苦でさようなら。真ん中がもうね、んまいっすわ。この階層はワイングラスで。ひたし豆、淡旨。サーモン＆イタドレ、甘旨爽＝幸！鮪ごまたたき、爽旨。三つ葉梅和え、旨旨。あー、まいった。脱帽。アテて淡爽で寄りながらも真ん中におわす均旨。そして香味切れ。たまらんすわ。で、カマン、あー、もう無理だ。
四合1900

而今 純米吟醸 酒未来

無濾過生　特別純米　掛：五百万石80%、麹：山田錦20% 精米60%
セキ

而今 純米吟醸 千本錦 無濾過生 2021BY
而今らしい品の良い香り。しっとり艶のある甘味。爽やかな酸。程よい苦味で〆る。開栓数日後〜ベリー系の至高の甘酸。
矢島酒店で購入
（冷酒）

純米吟醸　千本錦　無濾過生
華やかな香り、でもくどくない、そして、微発泡感、優しい甘み軽い酸、きれいな酒です、旨い

こちらも最高峰の一つ。温度が上がると一気に華やかな香りが広がる。ジコンの中では一番美味いとの私感。
地元の気兼ねない集まりにて。
特別純米火入れ

特別純米　無濾過生　久しぶりの而今　やっぱ旨い　　　　　　　購入価格3080円

ほぼ三週連続の役員説明を終え晩酌開始◎
もう少し早く帰宅する予定がこんな時間に。。。
今宵は久々に而今の特純！
香り穏やか。軽いガス感。
酸っぱ過ぎず、甘味が派手過ぎず、旨味が重過ぎず。ラムネ的な余韻が心地好い(’-’*)♪
こちらは先週末に新規オープンした仙川の籠屋で開店当日に購入しました☆

純米吟醸　無濾過生　千本錦　55%
フィレンツェサケ

八反錦　無濾過生　55% 純米吟醸
床島

而今の雄町無濾過生2020！
飲みやすくてスイスイ入る(´∀｀)

大事に取っておいたけど、呑んでみてもっと早く飲めばと後悔(^_^;)
また飲みたいな！

純米吟醸、千本錦無濾過生2021

高砂✨

而今 純米吟醸 八反錦 無濾過生 2021BY
而今らしい香味。甘過ぎず苦渋がイイ感じに絡む。ダレずにシュッと。余韻も最高(残り香が特に良い)。
矢島酒店で購入
（冷酒）

飲みやすい
甘口　スッキリ

特別純米生　麹：山田錦80% 掛：五百万石20% 60% フィレンツェサケ

而今 純米吟醸千本錦無濾過生: 森林のような香りで微炭酸

而今　純米吟醸　千本錦

大吟醸

純米にごりざけ。まさか手にはいるとは思っておらず、慌てて開けた為吹き出してしまった。。非常に勿体ない。
もろみ感溢れる香りと、お馴染みの甘旨テイスト、グレープフルーツのニュアンスが元気な発泡性と共に押し寄せる。
本当に美味しいは美味しいのだけれど、同じ様な味わいの日本酒が増えた気がする。
入手困難さと味わいの天秤をかけると、何とも難しい。一方で、而今が今のトレンドを確立させた偉大な蔵であることも考えると感慨深い一本でもある。
しかし、五百万石でこのリッチな味わいは中々なものだ。

八反錦無濾過生。ねっとりとした旨味がじわじわと。肉じゃがと干物に凄くよく合った。