而今

而今 八反錦 純米吟醸 無濾過生原酒
うぅ〜ん、表現の難しい香り😅 しっかり濃い口かつ辛口のお酒ですね。普段好んで飲む酸味や甘口の酒とは一線を画す‼︎ まぁ当然と言えば当然ですけどね。料理の邪魔をせず、だけど料理に負けないインパクト‼︎ 一般的な評価が高いのも頷けます。

開けたては繊細だが絶妙な五味のバランスの味わいが流石而今と思わせます。時間が経つと発泡感の抜けと共に熟成がすすみ辛口の味わいになってきますが、さらに時間を置くと甘味の輪郭が浮き上がってきて芳醇な味わいに変わってきます。お酒の味わいの変化の楽しさを感じるお酒です。

すっきりしてお刺身にあう。

而今 純米吟醸 雄町 無濾過生 1,800ml
美味しいですねー
而今は居酒屋でしか飲んだことないです
なんとか手に入らないかなぁ

純米吟醸 山田錦 火入れ
甘米旨酸軽い苦、間違いない美味しさ。
2016.04.29 周右衛門さんで

而今 純米吟醸 山田錦
上立ち香りは控え目、微かに甘めのセメダイン臭。
含み香は一転、甘く膨らみ、口に含むと充分な甘味の後、ほんの僅かな酸が後を綺麗に引かせてくれる。

じこん 雄町純吟無濾過生
さすが。素晴らしい。
普通に一升飲めそう。
今年の酒トップ5に入るね！

純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.3 1571円/720ml
5月4日開栓。花陽浴、而今、鍋島、本金、結の雄町生酒飲み比べ。上立ち香は若干爽やかなもの。さらりとした口当たりにベースの甘旨味に適度な酸苦味が加わり〆を演出。雄町らしい苦味の余韻とキレで旨い。酸苦味が適度でバランスが良い流石而今。5月10日完飲。

特別純米

火入れ

特別純米 @山武商店

やはり美味しいね

純米吟醸 愛山 火入
酵母 ー 度数 16度
酒米 愛山 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
26BY 27.10 2000円/720ml
4月29日開栓。GW初日。愛山飲み比べ番外編。上立ち香は殆ど感じず。火入れのため若干苦味は強いものの、酸味と甘味に透明感があり旨い。透明感がありながらも、膨らみも感じられる。開運の方が当たりが強く少し引っかかりがあるが、こちらはなく「あーやっぱり而今は旨い」5月1日完飲。

純米吟醸　山田錦火入れ
使用米：三重県産山田錦
精米歩合：50％

趣味の差と思います。
たぶん、ふつーはこっち好きですが、私は火入れも好きでした。

間違いない。

而今 山田錦火入れ
本命の酒、入手！クリアな味わいで香り、甘みとも素晴らしい出来。

而今特別純米火入れ。爽やかな口当たりと酸味。嫌味でない旨味が下に馴染む。後味の仄かな苦味

特別純米 火入れ

美味しけど、生酒の方が好きかも。

甘旨❗✨
コテコテかと思いきやスッとキレます❗✨
人気の理由がわかりました❗✨
旨い❗✨

三重県 而今 純米吟醸 無濾過生 雄町
初の而今、色んなところで美味しい美味しいと聞いていたので自分の中でハードルが上がりまくってましたがそれを簡単に飛び越えてしまいました…笑
他のも飲んでみたいです。

飲み放題に而今

山田錦 後味が重め

千本錦 重めのアタック 旨

雄町 ふくふく旨酸

酒未来 旨味濃厚