仙禽

モダン仙禽 亀ノ尾 2017 無濾過生原酒
原料米：栃木県産ドメーヌさくら•亀ノ尾
精米歩合：麹米 40% 掛米 50%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：ー
醸造年度：28BY
製造年月：2017.01

無濾過生原酒 生酛仕込み
純米 亀の尾 精米歩合90%

瓶囲い無濾過原酒 純米大吟醸
山田錦 精米歩合35%

仙禽 線香花火 2017
黄色い壁「雨が降ると街が光る」
無ろ過 原酒 瓶囲い瓶火入れ
ふんわり優しい米の旨味が広がるも
日本酒らしからぬ味わい
夏酒？なのか少々薄っぺらい
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

夏の定番？

純米吟醸 生 ドメーヌさくら雄町
仙禽ぽくない、スッキリ系。

クラシック仙禽　雄町
7月に買ってようやく口あけ。
一口でいいお酒なのがわかります

仙禽　ナチュール　un(アン)

■甘辛：甘酸っぱい　■原材料：米・米麹　■原料米：ドメーヌさくら亀ノ尾　■精米歩合：90%以上　■アルコール度数：14度　■日本酒度：非公開　■酸度：非公開

仙禽 ナチュール アン

ドメーヌさくら亀ノ尾
精米歩合90%
アルコール 14度(原酒)

超古代製法、酵母無添加(蔵付き酵母)、木桶仕込み

酸味は控え目でほのかな甘味、精米歩合90%とは思えないほど雑味がなくクリアな感じ。

栃木県の仙禽 クラシック仙禽 雄町（四合1,674円）

柑橘系のジューシーで甘酸っぱい呑み口が特徴、ほどよい辛口と渋みを感じる後味も心地よく、これはまいう〜です♪(´ω｀*)

モダン仙禽 亀ノ尾
初仙禽。蓋を開けるとすでにいい香り。梨系+日本酒の香りで芳醇。若干とろみ有り。含むと一瞬無になり、ツーっと一定した綺麗な酸味が広がり、甘さも適当。意外と落ち着いている酸か。雑味なくキレ、後味にも酸味が残る感じ。甘さちょうどいい。とにかく全体が綺麗。食事に負け気味。温度低い方がいい。

線香花火
勝手に酸味のあるお酒と予想してたら違ってました。おとなし目に仕上がってます。

モダン仙禽。キレが良くスッキリした味。日本酒というよりワイン。美味しく飲めた。

モダン仙禽 無垢 華やかさと甘酸っぱさ、米の味の濃さ、すべてバランスよし

線香花火 無ろ過 原酒 瓶囲い瓶火入れ
最初は水でも飲んだのかと思うほどアルコール感と香りがなく後からほのかに酸味とフルーティさがくる。

仙禽 線香花火
せんきん[栃木県]
すっきりと飲みやすい。うまい。

線香花火🎇

酸の輪郭はしっかりしてると思います。非常にスッキリしてるお酒かなと。
何処となく儚げなイメージは確かにあるかも😁
ただ、全く記憶には残らないかな…。

クラシック ムク

ムク

仙禽 線香花火
無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ
前回が愛山で今回は雄町らしいけど、個人的に仙禽なら愛山は相性良かったのになぁと^_^;
雄町感を期待してると物足りないかな^_^;

仙禽、初槽、直汲み、あらばしり

酸味が強過ぎ、珍しく失敗作だとか。敢えて飲んでみました。

町田、日本酒ラボにて

仙禽、ナチュールアン 精米90%、蔵付き酵母、木桶仕込み、14度原酒、酸味が特徴、米の甘み、旨味もしっかり感じて、美味いよ！

ナチュールアン やっぱ独特な後口

とっても華やか。白ワインのような酸と口当たり。大好き。

「仙禽 ナチュール アン」昨年から始まったナチュールのシリーズの2年目です。トップバッターのアン。甘酸っぱくて美味い。酵母無添加で自然な味わい。2年目でホントまたまた美味しくなった。