仙禽

モダン仙禽　亀ノ尾
火入れ
使用米…ドメーヌさくら・亀ノ尾
精米歩合…麹米：35％、掛米：50％

あまっったるい
香りも乳酸感多く、絡んでくる
喉越しも同じようにねっとり
炭酸で割っちゃえば多少飲みやすくなる？笑

クラッシック仙禽 山田錦 2016
口開けはすっきりした甘旨味で美味しいが、甘みに膨らみがあり独特な口当たりが好印象。昨年飲んだ同スペックに良いイメージがあり購入したが、やはりとても美味しい。
2日目も後味まで深い甘みがあり、特徴的に感じた。

すっきりおいしい

無垢

いっせい
酒米:山田錦　精米歩合:35％
高精米にも関わらず、綺麗な感じはせず、香りも綺麗な吟醸香とは言えずちょっと残念。
美味しいのですが値段、スペックを考えたらちょっとね～

仙禽 ナチュール トロワ
フランス語の3。残すは、4、5、6。楽しみです。
精米歩合90％以上
甘口の濃醇、はらわたに沁み渡るコク、この癖がたまりません。

大分から届いたばかりのカボスを背景に‼︎

「仙禽 ナチュールキャトル」ナチュールシリーズ４番手のキャトル（フランス語で数字の４）。飲み口は自然な感じの甘み、そしてス〜っと酸味と共に消えていく。飲みやすいです。

クラシック 亀ノ尾 仙禽はどのシリーズも抜群

雪だるま にごり

クラシック仙禽 無垢

@ひぼし屋

仙禽
かぶとむし
ドメーヌさくら・雄町

クラシック 甘酸っぱい

モダン

モダン 無垢

黄ラベル モダン 無垢

「クラシック仙禽 生酛 亀ノ尾」焼肉食いまくって、でもこの後飲みたいと思う、仙禽です。酸味・旨みのバランスか好きです。

仙禽 ナチュール トロワ
古代製法、酵母無添加、木桶仕込み、生酛…
こだわりまくりのオタク酒かと思えば、全般的に酸味と甘味、コメの旨味に、ほのかな辛味と渋味が優しく余韻を残す柔らかな味わい。まさしくナチュールな雰囲気を醸し出したバランスの良い仙禽らしい酒でした。
アンとドゥを飲み損ねたのが、ちょっと悔やまれます。

2016

仙禽　ドルチェ・ロッソ
気になっていたお酒。
甘くて酸味もある！美味しい！
日本酒度-20 酸度5.0
わずかにおりがらみ入ってる。

720ml　約2000円

モダン仙禽
無垢

ナチュール トロワ
そんなに期待はして無かったけど、裏切られた〜(o^^o)
仙禽らしさ・凄さ、十分感じる。
とっても美味しい。
次作が楽しみ(^O^)／

かぶとむし
乳酸の香りがしますが、香りは穏やか。スッキリとした酸味がいいですね～
アルコール度数も14度と飲みやすいですね～

今年は去年に比べてスリムになった気がします。ライトになったというか

ドルチェアロマ
香りは結構香ります。甘酸っぱい南国のフルーツのような感じ。
口に含むとインパクトのある酸味。ジューシーな甘味も感じます
ワイン酵母を使ったお酒だからかなのかヒネというか出てはいけないような匂いが残ります。わざと風味としてだしているのとは思いますが・・・
なかなかの個性的なお酒でした。

少しアルコール臭。
でもおいしい。