仙禽

モダン仙禽 無垢
香りも味も華やか。酸味と甘味のバランスよし。上品な白ワインのような味わい。

クラシック 山田錦
独特の酸味は好みが分かれるかも。
余韻が長く爽やかな味わい。

(雄町)なめらかな口当たりとキレイな余韻はさすがといったところ。バランスよく食事に合わせやすい優秀タイプ。

モダン仙禽 亀ノ尾

クラッシック仙禽 山廃 亀の尾
冷たいままでは甘味は少々強いが燗をつけて温度を上がるのに伴い甘味は抑えられる。温度を変えて好みの味にできる。不思議な事に燗冷ましは甘味はあまり戻ってこない。

クラッシック仙禽 雄町
無濾過生原酒 瓶囲い一回火入れ
仙禽らしい突出した酸味はけっこう控えめ。開栓直後でも、とっつきやすく飲みやすい。とはいえ、酸味と甘みのバランスはやはり仙禽‼︎ しっかりした味わい旨味があり、キレのよい辛味がもある。久しぶりのクラッシック仙禽、なかなか美味しゅうございました。

霧降 純米吟醸 槽場詰め 無ろ過原酒 瓶囲い瓶火入れ 山田錦
酸旨コクじんわり甘、このバランスが絶妙♪余韻長め。
2016.05.06 一滴さんで

霧降 純米吟醸 無濾過生酒 精米歩合50% アルコール15% さくら市産の米100% ワインのような柑橘系の香。はじめは甘みがあり、後から酸味が追いかけてくるふくよかな膨らみをもった味わい！

モダン 雄町 無ろ過生原酒
酸米旨クラシックと比べると濃ゆ、飲みやすい。
2016.05.04 スタンド酛さんで

クラシック 雄町 無ろ過原酒 瓶囲い火入れ
酸米旨、これだけ酸が強くても成り立ってるのがすごい。それ故に人もアテも選ぶかも。
温度が上がるとほろ苦さも。
2016.05.04 スタンド酛さんで

山田錦 無ろ過原酒 瓶囲い瓶火入れ

全てドメーヌ化❗
詳しくは裏ラベルの写真をご覧あれ⤴
ソムリエの資格を持つ専務が蔵元である実家に戻り、本場のワイン製法と同じドメーヌ化を目指した日本酒が遂に完成❗
酸味も甘味もたっぷり❕
淡麗辛口の硬派な酒を好む人には中々認められないだろうけど、日本酒ブームの火付け役となった一蔵に間違いない❗

「仙禽 生酛 亀ノ尾」ふわ〜っと口の中に広がってさ〜っと消えていく旨さ。余韻を楽しんでから、次の杯を注ぎます。美味し〜い。

モダン仙禽 雄町 無濾過生原酒でぇ〜〜ございます✨

麹米の精米歩合が35なだけあって甘口です

香りはおさえめで
生原酒ならではの濃さがあります

酸味のある甘口な味わい

外国人向けかな✨

仙禽　生もと　亀ノ尾
日本酒感あり。酸味がやや強め。少しヨーグルトっぽい風味がある。

仙禽一聲。スッキリしているが、しっかりとした旨み。

仙禽 一聲

まさかの35%精米。

口当たりがとても綺麗で苺の様な優しい甘み。初めはスッキリですが、一拍おいてコクと酸味が溢れてきます。

モダン仙禽 無垢
少し甘口でもクドさはない。おいしい。

きもと　亀の尾　無ろ過生原酒
せんきんの酸味+きもとの乳酸感がある

モダン仙禽 無濾過生原酒
口に含んだ瞬間に感じる果実感が好み。ちょうど良い酸味でうまい。

第一印象 カルピス
美味い

仙禽一聲。スッと。

クラシック仙禽 亀ノ尾
中取り無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ
1620円

クラシック山廃 ドメーヌさくら・亀ノ尾 80%
無濾過原酒 瓶囲い 瓶火入れ
いなせや

(クラシック、亀の尾)なめらかでスッキリ、淡麗。強すぎない酸味が全体を引き締めている。白ワインのような飲み方ができる。

(クラシック、山田錦)なめらかな口当たりと程よい酸味で、とても飲みやすい。淡麗好きに◎