仙禽

雪だるま にごりの中では一番好き。優しい甘さの中に仙禽らしい酸味もあってとても美味しい。

麹の香り。旨味あり、さっぱり。

いよいよ10杯目。上手いなぁー♪

初槽 直汲み 中取り
最初の香りが印象的。甘い白ワインのよう。

初槽直汲み せめ 純米吟醸酒 無濾過原酒 ドメーヌさくら山田錦 精米歩合50％ アルコール15% フルーティな吟醸香が果実酒を思わせ、口の中に広がる芳醇な柑橘系のグレープフルーツのような甘みと酸味が特徴

◆仙禽　初槽　直汲み　あらばしり　無濾過生原酒
■甘辛：やや辛口　■原材料：米・米麹　■原料米：麹:ドメーヌさくら山田錦　掛:ドメーヌさくらひとごこち　■精米歩合：50%　■アルコール度数：15度　■日本酒度：非公開　■酸度：非公開

クラシック仙禽 亀ノ尾
2016 Nouveau

新酒らしい、お酒の精が活きている、
生き生きしたお酒です。

モダン仙禽 亀ノ尾
裏ラベルにクリーンな酸味と美しい甘味を追求しましたと書いてありましたが、その通りの美味しいお酒でした‼️

独特な風味がある日本酒ですが美味しいですね♪
お値段も手頃なのでコスパの高いお酒です。

クラッシック 仙禽 亀の尾
無濾過原酒・瓶囲い瓶火入れ
焼いたリンゴの甘い香りや、マシュマロを思わせる乳酸の味わいが特徴的‼︎ ほどよく長い余韻も楽しめ、美味しかった♪

仙禽初槽直汲み『せめ』初しぼり無ろ過原酒ーーん独特の雰囲気…モダンな日本酒ですね(^_−)−☆ 2月18日…日が経って更に酸と酒質が柔らかくなっている。(^_−)−☆変身したね。モダンからのクラッシック❗️

「モダン仙禽 亀ノ尾」 ふんわりマスカットのような香り、少しトロミを感じる甘み。う〜ん、アテ無しでこれだけで旨い。

モダン 仙禽 亀の尾 無濾過生原酒
口に含んだ瞬間は、ヨーグルトを思わせる乳酸のような香り‼︎ 以前飲んだDólce rossoとはまた異なる、初めての感覚です。柔らかな酸味と甘味の後は、優しく辛味が広がります。
なんだか最近、仙禽に凝ってきたなぁ〜

仙禽 Dolce Rosso
（ドルチェ・ロッソ)
「hana wa saku.」シリーズには3月11日を忘れないようにとの想いがこめられているそうです
ボルドーの赤ワイン酵母で醸されたお酒
ワインのような華やかさと濃厚さと切れ

アブナイ 口当たり良くて飲み過ぎそう フルーティです

仙禽ひやおろし あかとんぼ

昨年購入して今頃飲む

やっぱり仙禽は美味しい

直汲中取り吟醸。甘酸っぱいワインのような飲み口。甘くてフルーティ。杜氏さんは日本酒のワインを目指してるとか。

仙禽 雄町 ドメーヌさくら
雄町らしいボリュームのある旨味、香りが良い

初槽中取り、独特の香りと酸味。

純米吟醸 あらばしり

甘さ控えめで、ヨーグルト。7.8点

仙禽 純米大吟醸 霧降 しぼりたて 直汲み （あらばしり）

せめ 甘くておいし〜

初槽 直汲み 中取り

ビン底最後の一杯。開栓してからかなり時間が経っているが劣化は全く無く、赤肉メロンと青林檎を合わせた様な独特のフルーティー感。とろりとした舌触り。常温に近づき程良い酸味。

仙禽 初槽 直汲み せめ 生酒 最初の印象は初めて呑んだ味わいです。日本酒と言うよりワイン？みたいな味わいです。魚料理より肉料理に合うお酒ですね。好みが分かれるお酒ですね。自分には匂いが合わず、呑んだ後味がなんとも言えず無理でした。ネットで調べたら変態系という部類になるそうですね。