仙禽

亀の尾　無濾過生原酒　中取り
無垢と雄町もあったけどまずは亀の尾にしました

純米大吟醸 霧降 無濾過生原酒
若干辛めで、スッキリフルーティ
@魚猫 大山

霧降 純米大吟醸 無濾過生原酒
冷やで…キリリ、フルーティー、あま～…美味い！
ぬる燗で…ふわあま～フルーティ～爽やか酸味♪

フルーティ
舌の中央より奥で味わいたい！

クラシック 仙禽 雄町50％

仙禽 ドルチェブーケ
精米歩合50% 無濾過生原酒
アルコール度数13% ワイン酵母ST

人気のドルチェシリーズ。
冷蔵庫で半年寝かせました。

上立ち香はアロマと同様。口に含むと酸味の増したパイナップルのような、甘酸味の絶妙な絡み合いを展開しながら、流れ落ちた喉に酸味のある辛さの点々を残し消えてゆきます。

寝かせた方が数倍も旨味、酸味も強くなるのでオススメ！

もはや白ワインを凌駕するほどの出来栄え。これは日本酒の概念を変えますね！

仙禽 Dorce Aroma
精米歩合50% 無濾過生原酒
アルコール度数13% ワイン酵母X5

人気の仙禽ドルチェシリーズ
冬限定のアロマです。

上立ち香は果実の香り。口に含むと甘さを控えたメロンの芳香と、白ワインのような酸味が渦を巻いて広がり、ほどなく未熟なキウイフルーツの苦味、酸味が溢れ出して何もなかったかのように綻びを取り繕ってくれます。

いつまでも飲めるこの美味しさ。
日本酒と思えないトロピカルな感覚。

これは既存の日本酒の価値観を逆転させるような名酒です！ワイン酵母恐るべし！

50あらばしり無濾過生原酒。
フルーティながら雑味と苦味も感じます。

dólce aroma

仙禽 ドルチェアロマ
甘酸っぱいです、白ワインかと思いました
後味は若干の苦味でさっぱりと締めてくれます、アルコールくささは感じません
ちょっとお値段張りますけどこれはツボですわ

楽心にて

今酔の友二人目。ワイン酵母で醸した味わいは、酸味が主張してくる、正にワイン。(^^)　元々酸味に拘り有る蔵だけに納得。アルコール度数も低いし、ブレーキかけないとマズい事に。(笑)

ぬる燗で◯

ドルチェ・ブーケ。これはもはや日本酒なのか？

今酔の友一人目。この蔵らしい酸味。愛山とは思えない。(^^)
どんなアテでも切れよく、旨味を引き取る度量の広い酒。(^^)　これが最後なのが寂しい。(;^_^A

ひやおろし あかとんぼ

2014.10.31開封
冷たいと酸味が際立つ。ほろ苦。
常温になると甘みが強くなります。

11.03
味に深みが出てきました♪

うまい

『クラシック 仙禽 亀ノ尾』

仙禽らしい甘みと酸味、亀ノ尾の濃厚な旨みも残した味わい

開栓後、日が経った方が良くも悪くも落ち着いて飲みやすくなる

純米無濾過原酒

『山廃亀の尾 あかとんぼ』

フルーティーな甘口

例えるなら上品なドイツの白ワイン

精米80%とは思えないキレイな味わい

食後にオススメ

華やかな吟醸香とお米のふくよかさが絶妙にマッチした上品な味わい

仙禽　あかとんぼ　ひやおろし

40℃～30℃

この、お酒は冷やより燗のがだんぜんgoo！温めることで酸味と甘味が増してる。

今酔の友一人目。思えばほんと久しぶり。(^^)　ひやおろしといいながら、この酸味は、ヤッパリ仙禽。(^^)　

山廃 純米 ひやおろし 赤トンボ@后バー有楽

線香花火
見た目黄色く、ほんのり甘いが、すっと消えてすっきりな味わい