仙禽

純米吟醸　生原酒　立春朝搾り
軽いセメ臭、丸い甘みの旨み、旨いかも

仙禽純米吟醸生原酒立春朝搾り
ご存知名門酒会の企画立春朝搾り。

香りは純米吟醸生原酒としては抑えめ。粉っぽい米感が僅か、奥に吟醸のリンゴ的な感じも本当に良くとってみてもごく僅かに感じる。

味わいは、辛口で軽快だが、旨みを感じる。ガス感が少しあり絞り縦のぴちぴちした感じも強くないがあり、洋梨や青リンゴ、そして案外バナナも軽快に乗っている。グレープフルーツも軽めにあるだろう。酒粕の粉っぽさも感じるが甘い感じは少なめ。

酸はある程度主張があるがあくまで軽快な感じであり、生原酒なのでモダンに少しだけ酔ったものと思われ、火入れしたらクラシックに近いのかもしれない。

案外にして飲み疲れずスルスル進む酒。食事も比較的新鮮なテイストのものなどに合わせやすいか。

仙禽の朝搾り。
苦労して醸し出された日本酒なのに口開けから抜栓時に景気良く鮮やかな乾いた力強い瓶の中から弾ける音が呑みての耳に此れはと期待させる。
微香。軽快な呑み口、力のある酒感。呑み過ぎる。^_^

にごり

2.8？2023年の立春朝搾り。純米吟醸生原酒。はせがわ酒店日本橋店で。さとこにも自宅に送った。微炭酸。香り控えめ。後味スッキリ。スイスイいける。

立春朝搾り　純米吟醸　生原酒
令和五年癸卯二月四日

🍁

仙禽3種飲み比べ

モダン仙禽無垢

甘め！飲みやすい

純米大吟醸 朝日 生酒
華やかなであっさりとした飲み口。

立春しぼり　口開け4.2ナイアガラワインの様

UA. 1st 2023Ver
精米歩合90%
アルコール分14度
9割でこのお味は流石
心地よい甘さ、フルーツ感は抑えめ？
山田錦×亀ノ尾の贅沢さ
カネセ商店 2.3k税抜

仙禽・赤トンボ❗️ワイン🍷かな洋食に最高❗️それではかんぱーい❣️

モダン仙禽　無垢　生酒
お〜旨い！DATE7で足りず口開けし3合を呑んじまいました。甘ウマが少し酸味が良い感じです。これもサラサラで食中酒だなあ。酔い！

甘味　まあまあ
酸味　まあまあ
苦味　あまりなし

酒米　山田錦
アルコール度　14
精米歩合　麹米50 掛米60

赤とんぼ　2022

熱燗。とても飲みやすい。

無濾過生原酒
しぼりたて新酒

フルーティさと、後味のまったりじゅわっとする感じ！

雪だるま
酵母 ー 度数 13度原酒
酒米 山田錦 精米 麹 50% 掛 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 4.11 1728円/720ml
1月28日開栓。新酒・にごり酒リレー飲み。上立ち香は非常に爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずチリチリ酸味にドライ、ジューシー感。濃厚な甘味を感じつつ、オリの若干の旨苦味で〆めて旨い。1月30日完飲。

仙禽一聲

モダン仙禽亀ノ尾
直汲み　おりがらみ
セメ臭、酸だね

クラシック無垢　生酛無濾過原酒

こいつはクラシックと言うだけあって、生酛の強烈な酸味が効いている！
嫌いじゃないよ。食前酒にいいね！

雪だるま。濁り。仙禽の味。優しい甘味。後味すっきり。美味しいお酒です。

初槽
あらばしり

仙禽　オーガニックナチュール2022ZEROにごり
せんきん　栃木県

まずは混ぜずに飲んだ。酸味がかなり強い。
超すっきりのお酒。超スッキリの甘くないワインのようにも思える。
少し混ぜて飲んだが、やはり酸味がかなり強い。
美味しいのは美味しいがもう少し甘みがほしい。
発泡が薄くなってきても、やはり酸味は強い。

さらに発泡が薄くなったら、酸味は少し和らいだかも。この酸味がチーズによく合った。