仙禽

入りはめちゃくちゃフルーティなのに後がピリ辛すっきり！

オーガニックナチュール2022
精米歩合90%
オーガニック米「亀の尾」
開栓直後だからかアルコール臭が先に来る。
色は緑がかった薄墨色。
舌の上に載せて直ぐの心地良いフルーティな酸味
上顎に輪郭のある苦味
「室温」なので色んな味わいが膨らんでる。
盃を重ねる毎に微炭酸の様な発泡を舌の上に感じる。
時間が経つ毎に果実感が増す。

仙禽 かぶとむし2022 無濾過生原酒

カブトムシ

オーガニックナチュール2022
メロンやバナナを感じる。澄んでいて癖がない。飲みやすくて女性が好きそう。

仙禽な感じは残しつつ少し雑味が入る感じ。ガス感も微妙。置きすぎた感有り。申し訳ナシ。冷蔵庫から発掘。
オーガニックナチュール2022 ZERO:nigori

オーガニック　ナチュール　2022
ZERO:nigori
香はなんとなく乳酸を感じさせる気がします。
まずはにごりを混ぜずに飲んでみると、ピチピチしたガス感と乳酸の軽い甘み、甘みより酸味が際立ちドライな感じで、キレが良いです。にごりを混ぜて飲むと甘みが少し増して、酸とのバランスがよくなって飲みやすくなります。

クラシック 雄町
とても芳ばしい香りでややドシっとした印象。

かぶとむし　2022
酸味がありさっぱり飲めます

発泡

クラシック仙禽　雄町　2022
雄町
精米歩合50%
アルコール度数　14度

かぶとむし
酵母 ー 度数 14度
酒米 山田錦 精米 50％
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.5 1728円/720ml
7月17日開栓、かぶとむしは3年ぶり。上立ち香は甘く爽やか。口当たりはサラッと。先ずチリ酸味に甘味。背後の苦味が合わさり柑橘系の味わい。ドライ系ジューシー感で旨い。7月19日完飲。

かぶとむし

【Hope!】アッサンブラージュ(麹米50％、掛米60％)、無濾過生原酒、しぼりたて直汲み、アルコール分14度

カブトムシ

スッキリ。爽やかな酸味、いつまでも飲める

かぶとむし　2022
ミルキー、酸、複雑、苦み、旨い

舌で最初踊る感じ。
酸味、酸っぱい感じの中に少し甘み、あと口も良い。軽い。みずみずしい。
他の日本酒とは違う味わい。

Hope! 希望。うすにごり。泡。強い柑橘系の香り。甘みと発泡感のある爽やかな苦味。酸味は抑えめで意外に柔らかく優しい味わい。

クラシック
雄町
美味しい

かぶとむし　2022

仙禽　かぶとむし2022
山田錦
精米歩合　50%
アルコール度数　14%

甘い

仙禽　オーガニック　ナチュール　2022

酸味が心地よいです。

若手の夜明け　2nd FINALにて

仙禽 Hope! ”希望”

かぶとむし

レモンや白ワイン系の酸が強い。
甘味は弱めでさっぱり。もう少し甘くてもいいかも