仙禽

あらばしりと、中取りの飲み比べ。
どちらも生酒らしいさんの強さがあるが、あらばしりはより強く、口の中ではじける。上品なからさは共通する。中取りは芳醇さを感じる。

仙禽　あらばしり

仙禽　せめ

「仙禽 雪だるま」
ﾁﾘﾁﾘ微発砲のカルピスソーダ。
米質感ありつつ、程よい酸で爽やか。

モダン仙禽。
前回の雄町ですっかりファンになりました。
1月なので、薄濁りのなかどりを選んでみました。
しぼりたて新酒。
気がついたら空いてました。
翌日もスッキリ目覚め。恐るべし。
仙禽の沼にはまった気がします。

モダン仙禽 無垢あらばしり
今シーズン2回目のお酒。前回は絞って5日後に頂いたが、今回は2ヶ月寝ている。今回の方が口開けから甘さがあり、美味しかった。飲みやすく、程よく味わいもありいい感じで無くなっていった。

初槽 あらばしり しぼりたて新酒
白濁としていて発泡感が強い！アルコール感強めだが鼻に抜けるフルーティな吟醸香で和らぐ。

クラシック仙禽　無垢
軽やかでフルーティ。若干発泡感もあり。雑味なし。スイスイ飲める。

モダン仙禽無垢（生酒しぼりたて）
香りはまさしくメロンクリームソーダを思わせるような甘い香り！

味は甘くなくしっかりスッキリで仙禽らしいうまさがある。なんとなく少し前に飲んだ仙禽の雪だるまを思い出した。個人的には火入れよりも生酒の方がフレッシュで好み！

2021.1.5 池田酒店にて購入
¥1800

2020 仙禽　オートナチュール

呑んだ瞬間、甘みが広がりジュースを呑んでいるような感じがした。

美味しかった〜

無垢　生

モダン仙禽無垢
しぼりたて新酒

シュワシュワしていて美味しい。最初飲むのにいいかも

フルーティーでスッキリ、ほのかな微ガスも良し！

仙禽 雪だるま

白ワインっぽい！
個人的には言われるほど酸味は感じなかったり

雪だるま
酵母 ー 度数 13度原酒
酒米 山田錦 精米 麹 50% 掛 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 2.11 1728円/720ml
1月14日開栓。にごりリレー飲み。而今にごりは買えなかったが、馬鹿舌ではそんなに変わるまい。上立ち香は甘く爽やか。口当たりは意外とサラッと。炭酸のチリチリ感にベリー的甘味を感じつつ、背景にオリの結構な旨味。若干の苦味に変化して〆る。1月16日完飲。

2021.1.5 池田酒店にて購入
¥1800

モダン仙禽　無垢　2020

飲み当たりもよく、甘味もあるがさっぱりしていた。
初の仙禽は美味しく頂きました！

仙禽 備前雄町
栃木 せんきん
しぼりたて 生酒
栃木県産山田錦 掛米岡山県産雄町
低温発酵
ジューシー、旨味、程よい酸味

初槽　【なかどり】

ややにごり。
口に入れた瞬間はふわっと甘さがあるが、その後はさっぱり消える感じ。

初槽　あらばしり
味は近いがガスト感あり全く違う味わい！こんなにも違うとは驚き！この味比べは面白い！

初槽　せめ　しぼりたて新酒　生酒
はらばしりとなかどりの中間的な味わいを感じる

なかどり✨

初槽　直汲み　せめ
口に含むとフルーティーな甘さが少し感じられ、シュワとした感じが心地良いです。甘味は強くないですが、しっかりした旨味と程よい酸味がありジューシーで、とても飲みやすいお酒です。後味はやや少しの辛さがあり、とてもバランスが良く美味しいです。

2020年12月10日
碇屋酒店
クラシック仙禽 雄町 2020

酸味と微発泡