仙禽

仙禽 無垢です。色々と横文字の能書きが書いてありましたが、意味よく判らず。香りは比較的強く柑橘系の良い香り。好き嫌いもありますが。飲むとまさに今流行りの甘味のある吟醸酒で、実は批判を受けそうだけど、あまり好きなタイプではありません。それでも生酒感のシュワシュワ感が良かった。フタを開ける時にフタが飛びました。

とてもライトで飲みやすいけど、しっかりとした甘みと旨みあり。
好きだな〜、仙禽。

甘めの日本酒。無濾過生原酒。

飲んだ瞬間に風味が一気に広がり、すぐに消え、酸味・旨味はややあり淡麗な口当たり

仙禽 初槽 直汲 せめ
山田錦、五百万石

仙禽 夢ささら 2019
無ろ過原酒 瓶囲い瓶火入れ
モダンな甘酸が口内からスゥーッと消えていく。清涼感あって心地良い。但し開栓後は甘酸(苦味も)がより強く少しモッタリ？
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

普通っぽい

クラシック仙禽 雄町

林檎な感じ。やっぱり安定の仙禽。
酸味、旨味、苦味、諸々のバランスが絶妙。

最近の仙禽のなかでは、
暖かくなってきた今日この頃なので、
これが一番美味しく感じました。

一聲！

品川のワダヤオリジナルです。
今年も予約してみました。
ほんのり柑橘感と爽やかなラムネな香りです。
微かなガス感と柔らかな質感。
軽い甘みと比較的穏やかな酸味でキレます。
余韻に若干苦味とミルキーさががあります。
2日目はなかなかまとまりが良くバランス良いです。
5寄りな4で。

「UI ウィ」羽水
特別純米
ちょっとピリ感、悪くない

モダン仙禽 無垢 2019
栃木県さくら市原料米と水をドメーヌ化したモダン仙禽
山田錦の米の旨味と清涼感を余す事なく醸し出した味わいです。
無垢という名にふさわしい純粋な酒の旨味です。

さくら

モダン仙禽 亀ノ尾

香り、旨味、酸味など仙禽らしいですが、
後味に苦味が少し残るイメージ。

バランスはやっぱり絶妙で、
安定の仙禽です。

仙禽一聲 せんきんいっせい
JALビジネスクラスにて、期間限定で提供。
限定酒。
最高にうまい！

モダン仙禽 雄町 無濾過生原酒
酵母 － 度数 15度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.3 1728円/720ml
4月30日開栓。平成最後。上立ち香は微かに甘く爽やか。口当たりはとろみ。思った程甘味は控えめのドライ系だが、仙禽らしい甘酸っぱさがある。酸苦味は控え目でまろやな旨味が十分で旨い。5月2日完飲。

モダン仙禽 雄町 2019
無濾過生原酒 精米歩合50%

普通に美味い。甘みと辛味のハーモニーからコメの旨みが味の枠を彩る。世界に通用する酒かも。

羽水の新ブランド？

クラシック仙禽 無垢

安定の仙禽。

酸味が気持ち強いが、
果実の香りで果物を思わせる、
素晴らしいバランスです。

酸味、香り、甘味、旨味が絶妙。

果物感がたまらない‼️

モダン仙禽 無垢
優しい甘みと酸
洋梨みたいな香り
飲んだ後に感じるアルコール臭が邪魔

夢ささら
平成最後の新米
かなり甘め
日本酒らしさは控えめ

モダン仙禽 夢ささら 2019

はせがわ酒店で購入。診断士養成課程の卒業旅行で。いまのところクラシック山田錦が至高。

羽水 UI うい
甘くてフルーティ

さくら ohanami

初めての仙禽。
最高に美味しかったです。