仙禽

かぶとむし

精米90%、木桶仕込み、生もと酒母
どれだけがつんとくる仙禽かと、おもいきや。
開けたてはたしかにやや飲みづらい。でも、2日経つとものが変わったようにまろやかであまみが湧いて出てきて☆4つ。

関東旨い。

せんきん かぶとむし
若干低アル（14度）の夏酒
甘み酸味⇒苦味⇒すっと切れる
透明な4合瓶の酒量がどんどん減っていく…😂

雪だるま(にごり酒)。
上澄みは少し黄色。甘い香り。甘みがあり包み込むような酸味があり苦味に似た辛味が残る。余韻の長い濃厚な味。
でも、濁り酒としては軽い感じで飲みやすい。意外に面倒くさくないお酒で、つまみの邪魔をせず杯が進む。

本当にりんご！

クラシック仙禽 雄町 2019 口当たりピリッと発砲感から甘みと酸味、最後にすっと苦味。美味しいね。

華やかさがもう一歩

モダン仙禽 無垢 直汲み ワダヤ スペシャル

仙禽 オーガニックナチュール トロワ
栃木県 せんきん
精米歩合: 90% ドメーヌさくら亀の尾 栃木県さくら市産
度数: 14度
ワダヤ 720ml 2,700円

シャンパーニュの後のもう1本。楽さん感動のうまさ。

香甜微酸，好味道，

UI 初
ウィ 特別純米
無濾過原酒

微炭酸っぽい‥？スッキリ甘めでのみやすい！

美菜月

仙禽 無垢です。色々と横文字の能書きが書いてありましたが、意味よく判らず。香りは比較的強く柑橘系の良い香り。好き嫌いもありますが。飲むとまさに今流行りの甘味のある吟醸酒で、実は批判を受けそうだけど、あまり好きなタイプではありません。それでも生酒感のシュワシュワ感が良かった。フタを開ける時にフタが飛びました。

とてもライトで飲みやすいけど、しっかりとした甘みと旨みあり。
好きだな〜、仙禽。

甘めの日本酒。無濾過生原酒。

飲んだ瞬間に風味が一気に広がり、すぐに消え、酸味・旨味はややあり淡麗な口当たり

仙禽 初槽 直汲 せめ
山田錦、五百万石

仙禽 夢ささら 2019
無ろ過原酒 瓶囲い瓶火入れ
モダンな甘酸が口内からスゥーッと消えていく。清涼感あって心地良い。但し開栓後は甘酸(苦味も)がより強く少しモッタリ？
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

普通っぽい

クラシック仙禽 雄町

林檎な感じ。やっぱり安定の仙禽。
酸味、旨味、苦味、諸々のバランスが絶妙。

最近の仙禽のなかでは、
暖かくなってきた今日この頃なので、
これが一番美味しく感じました。

一聲！

品川のワダヤオリジナルです。
今年も予約してみました。
ほんのり柑橘感と爽やかなラムネな香りです。
微かなガス感と柔らかな質感。
軽い甘みと比較的穏やかな酸味でキレます。
余韻に若干苦味とミルキーさががあります。
2日目はなかなかまとまりが良くバランス良いです。
5寄りな4で。

「UI ウィ」羽水
特別純米
ちょっとピリ感、悪くない

モダン仙禽 無垢 2019
栃木県さくら市原料米と水をドメーヌ化したモダン仙禽
山田錦の米の旨味と清涼感を余す事なく醸し出した味わいです。
無垢という名にふさわしい純粋な酒の旨味です。