仙禽

雪だるま

ちょっと粗さが立ちましたがフレッシュ感の度合いは史上最高レベル。濃い味付けの料理にあーうー！地元の仲間達との深い議論のキッカケになりました。このお酒は優秀な部下です。
初槽ね直汲みあらばしり

クラシック 仙禽 亀の尾

凄いね、美味すぎ‼️
日本酒の枠から飛び出してます
ワイン的‼️
甘さはもちろん、苦味や旨味を
酸がまとめてます！
まとめ役、エライ❗️
ワイングラスで、時間経つと香りもあり、本当に旨い
これが3,000円代で買えるんだから驚くわ💦

雪だるま にごり酒

モダン亀の尾

クラシック
亀の尾

仙禽 オーガニック ナチュール ドゥ
さっぱりの後から深みのある甘み。美味しい。

ひやおろし あかとんぼ

モダン仙禽 無垢

せんきん雪だるま
毎年恒例の雪だるま、ピチピチ感が堪らない

いい酸味

モダン仙禽　無垢　2018 ドメーヌさくら・山田錦

今日はこれ！
大人のカルピスですね！ペロッといっちゃいますねこれ

栃木 仙禽 にごり酒 雪だるま

しゅわしゅわ。
美味しい😊
にごり酒って苦手なイメージだったけど好きになった。

まずは上澄みを…
かる〜く木と柑橘系な香りです。
比較的ガスがあり柔らかい質感です。
甘酸っぱく微かなシルキー感です。
撹拌します。
たくさん振らないと混ざりません。
かなりトロトロまろやかで、
軽くチリチリ感が残ります。
ほんのり甘酸っぱさもあり、
なかなかいいです。
5寄りな4で。

クラシック仙禽 無垢
微発泡で程よい酸味が楽しめるお酒

仙禽無垢
ドメーヌさくら
山田錦
スッキリした飲口と
後味少々引っかかる酒感

仙禽にごり酒
雪だるま
ドメーヌさくら
山田錦
当然甘い飲口
女性ウケ

ひやおろし

やわらかすぎ？

雪だるま しぼりたて活性にごり酒
酵母 ー 度数 13度原酒
酒米 麹 山田錦 掛 五百万石
精米 麹 50% 掛 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 30.11 1728円/720ml
12月3日開栓。30BY新酒第四弾&リレー飲み。値段、酒米と精米歩合が去年と異なるが如何。上立ち香は甘く爽やか。口当たりは意外とサラッと。炭酸のチリチリ感に、旨味優勢な甘旨味を感じつつ、シルキーだがドライ系辛口の味わいから、若干の苦味に変化して〆る。12月5日完飲。

仙禽 初槽 直汲み あらばしり

「仙禽 雪だるま にごり酒」今年もこれが飲める季節になりました。香りほのかで、口に含むとスッキリとした酸味と少し旨み。活性もろみですがガス感はあまりないです。

いやこれはうまいな。新酒の多分おりがらみ。書いてないけど。
新酒はタイプやないのが多いけどこれはいけるやつや。

銀座いまでや頒布で開け時を失い三ヶ月ほど寝かせた仙禽一聲。セメ臭の奥に熟れた果実の香り。アタックから終始雑味なく、やや微発泡。山田錦らしい王道の甘味。低温帯では酸味が心地よく、温度上昇で余韻に砂糖を煮詰めたようなえぐみ。美味しいです。ですが、磨き35％となると蔵の個性は何処？