仙禽

「仙禽 秋あがり 赤とんぼ」今年もいただきます、2匹めの赤とんぼ。ほのかに甘酸っぱいこの旨さがやっぱり好きです。

本日の二杯目。
モダン仙禽無垢
飲みやすい、辛さと甘さのバランスがいい
スッキリした後味の一杯！

秋あがり 赤とんぼ 亀の尾
生酛造り精米歩合90%で、しっかりした米の風味と酸味が特徴
原料米:亀の尾
精米歩合:90%
アルコール:１４度

おまち

純米
ひやおろし
赤とんぼ

キャンプ場にて
フルーティで飲みやすいお酒

羽水 ＵＩ 特別純米 無ろ過原酒 火入 微発泡あり、こちらも酸味が前に出て、でも切れもよく後を引きます、
なかなか美味しいです、

こちらは赤ラベルですが、緑ラベルの方が好みかも。

酸味の味が結構違いがあるので飲み比べもらよいかも。

クラシック仙禽 雄町
無濾過原酒 瓶囲い・瓶火入れ

美味すぎる😭好きな味
酸の立ち具合サイコー

赤とんぼ 秋あがり 亀ノ尾

「仙禽 ひやおろし 赤とんぼ」今年もいただきますの赤とんぼ。山田錦、雄町、亀ノ尾をブレンドしたアッサンブラージュによるお酒。フンワリした甘みから徐々に旨みになって幸せ感いっぱいです。

ひやおろし 赤とんぼ
香り穏やか、旨味を酸が被せてくる感じで酸の余韻が良い、旨い

羽水 U I 生酛純米 無ろ過原酒 仙禽さんのブランドです、
香り良く、仙禽さんらしい柑橘系酸味で後を引く美味しさです、
個人的に好みの味で、フルーティーで美味しいです、

飲む適温も書いてあるこだわりで、冷やからの適温で二度美味しいです、

酸味が苦手な人は意見がわかれるかも。

仙禽赤とんぼ 秋あがり
昨年飲んでものすごく美味しかったので、今年も買いました。
ただ、今年の赤とんぼは中身が全く違う酒。
昨年は、山田錦、雄町、亀の尾のアッサンブラージュで作ったひやおろしでした。
透き通った中にもひやおろしらしい奥深い旨味も感じる酒でした。
今年は亀の尾をナチュールの製法で酵母無添加、蔵付き酵母で醸した酒。精米歩合も90%で含んだ瞬間ヨーグルト感のある酸味と、甘み、旨みが押し寄せて来る。雑味は感じられなくて面白い酒。
旨い！
でも去年飲んだひやおろしもまた飲みたい！

秋あがり 赤とんぼ 酵母無添加生酛
原料米：栃木県さくら市産亀ノ尾
精米歩合：90%以上
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：14度
使用酵母：無添加（蔵付き酵母）
醸造年度：28BY
製造年月：2018.09

クラシック仙禽
酸味と旨味が強い。酸味が6,旨味4
位かな。甘味が少し欲しいなー

仙禽 羽水 UI 生酛純米（緑のラベルの方）

木桶だな、これは。そして生酛純米といってるぐらいだから、赤いラベルの方は速醸なのかな？ 山廃ならそう書くだろうし。
木桶の味わいがグッと来るが、精米歩合80％とアル度14度がこのお酒の印象を決めてる気がするな。

仙禽 羽水 UI（ウィ） 特別純米（赤いラベルの方）

旨いね、羽水。今までの羽水とどのくらい違うのか、はっきり言ってまだそこまでわからないが、旨いよ、羽水。

モダン仙禽 無垢20018 旨い‼️

秋あがり「赤とんぼ」おもしろい!!入りは白ワインか梅酒のような芳醇な果実酒、あとから米の旨味。原酒14度の強さは一切感じずに飲めるやわらかさと、精米歩合90%なのに大吟醸のような香高さ。これは面白い。

元ワインソムリエ
のみやすい

秋あがり 赤とんぼ 酵母無添加きもと 亀の尾90
すっぱ甘いお酒で旨味もある。2年前ほど濃厚ではなく、むしろさっぱりしている。

仙禽秋あがりを開栓。ひと口飲むと、むむ！となりますが、生もと特有の発酵乳酸系の香り・酸味・甘味がクセになりそう。磨き90％で苦味・雑味なし。蔵付き酵母の自然の力に唸らされます☆

仙禽 秋あがり　赤とんぼ

クラッシック仙禽　無垢　2018

雄町が飲みたく、見かけた仙禽を購入。雄町というより仙禽！！酸味があり青リンゴのような日本酒。優しい口当たりでスルスルと飲める。おでんに合うー(笑)