高千代

たかちよハロウィンバージョン🎃

純米酒
新潟県内限定流通品

精米歩合:65%
アルコール度数:15%

口当たりがすごくまろやかで飲みやすい。
辛口のお酒ではないが、あと味はスッキリしている。

肴
蒸し鶏のサラダ
いくらおろし
刺身（金目鯛、赤貝、まぐろ）

愛山×一本〆59 生原酒
りんごかメロンか爽やかな甘い香り。香りはそのままに、ふくよかでまろやかな甘が口いっぱいに広がり染み入る。微酸から微辛が現れたと思ったらスルスル引いてゆき、心地よい余韻に。ふくらんで引きゆく流れがいい。ワイングラスが◎。ローストポーク、甘旨酸融合。枝豆、甘シュッ辛。ブルーカマン、甘ジワ。アテてもいい意味で筋は通すけど、ちょいちょい寄る。このシリーズにはやられてます。まいりました。これは癒やしの甘ですよ！
500ml 1200、一升3000

あまりの旨さに一升瓶購入。

59 Takachiyo AI-IPPON 純米吟醸　軽快な飲み口、スッーと軽ーく飲める飲み口。ゆったり、優雅な感じ。それでいて、米の旨味も十分感じる。うん。美味しい！

扁平精米　辛口無調整生原酒　秋あがり

ほんのりした甘味と酸味があり、フルーティーという表現があうと思う。料理動画合わせるというよりは単体であじわってもらいたい。

けっこう辛口、すっきり

近所の酒屋で購入。
雄町純米吟醸。
雄町の旨さをさらに濃縮したまったりとした濃厚さがいい！

近所の酒屋で購入。
雄町の旨さをさらに濃縮したまったりとした濃厚さがいい！

純米酒 新潟県内限定流通品
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 65%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.8 418円/180ml
9月22日開栓。先々週の新潟遠征で買って来たお酒。カップ酒飲み比べ。基本的に県内限定酒を飲む。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず、酸っぱ旨感。酸味はスッとしてじわじわ旨味が支配的に。こちらも若干の苦味で〆る。9月22日完飲。

高千代　亀の尾を冷やで呑む。口の中いっぱいに甘い香りが広がる。なかなか濃厚な味わい。しかし後味はスッキリ。鼻に抜ける風味は洋梨？っぽいかな？
ラベルがオシャレで秀逸。

からくち純米酒　＋19
完全発酵素濾過火入
美山錦100%

旨みのある辛口、お刺身と一緒に。

雄町59 生原酒
パイン、バナナ、南国系の香り。口いっぱい厚い甘がパァ〜。追っかけで甘旨がジュワ〜。後ろから酸がしっかり効いてきてファットな広がりを抑制。微辛と共に引いていく。舌に残るのはややビター。次の杯を誘う。ワイングラスが◎。海老アボカド、甘酸に。トマトセビッチェ、甘シュッと◎。生鰹、甘旨酸融合。アテると多重構造の味が収斂。だから舌に馴染んでくる。返り香も素敵。階層の厚いジュワジュワ、んまいっすわぁ〜…。お見事！
500ml 1300

takachiyo59 美山錦
これは本当に美味しい。甘めのお酒が苦手な人でも美味しく飲めるお酒。
本当にうま過ぎる。
コレは人に勧めたいお酒である。

‪高千代 純米 辛口 秋あがり
‪日本酒度 +19 酸度 1.5‬

美山錦 純米辛口無調整生原酒 秋あがり

高千代　純米吟醸　59Takachiyo 雄町　まろやかな飲み口と抜群なジューシーさ。それでいて、飲み後もスッキリしていて、飲みやすい。

からくち純米酒 完全発酵素濾過火入
plus19
純米酒 酵母G-9
辛口。しっかりどっしり。深みがある。

高千代酒造
一本〆
酒蔵が種子管理をし地元南魚沼の契約農家が栽培している酒米 一本〆を全量使用し醸した新潟限定の純米大吟醸
無調整生原酒のビン火入

風味は豊かでフレッシュ感
やさしい口当たり

高千代　秋あがり　辛口純米生原酒　柔らかな旨味を感じつつも、抜群のキレがある。

純米吟醸　無調整生原酒
高千代
美山錦

純米大吟醸
秋あがり
思ったより濃厚
86

こちらも氷点貯蔵、本家の高千代。漢字の高千代は、まさに初めて購入。
本家ながらの淡麗辛口かと思いきや、辛旨てスルッと喉をかけて行く一本。これも良し。

本日の一杯目
新潟、高千代酒造さんの
美山錦、59高千代。
バランスよく好きなタイプ。
旨し！