高千代

辛さを求めて＋19度。

香りはたかちよそのものです。
最後はピリッと舌に残る。

純米大吟醸 魚沼産一本〆 生原酒
これは旨い‼️好みの味。
越後もち豚の味噌漬け焼きと合わせても負けない。
香り高さと甘味、力強さが絶妙なバランス

2018年最初の一本は、
ローマ字シリーズの2018チャプター1

たかちよらしい旨味のある甘みと
フルーツを思わせる酸味が極上です。

海外向けのためややサッパリしていますが
美味しです。

高千代純米活性にごり生原酒
アルコール度数高千代16度17度
精米歩合65%(扁平精米)
香りは弱めで味は弱めの炭酸感にしっかり旨味が感んじられそこまで辛くない辛口でした。
少し辛口より甘めよりで美味しい。

純米大吟醸 一本〆

豊醇無儘たかちよの最高峰、純米大吟醸　扁平精米無調整生原酒　厳選中取り本生（おりなし）

桃やパイナップルのようなフルーティーな香り、米の旨味を十分に引き出した甘くジューシーな味わいなのに抜群のキレ味。

それは、まさに新潟清酒らしくない「脱・淡麗辛口」

また、精米方法が通常の２倍もの時間を要す扁平精米により、通常の磨き以上の酒質を醸しだしております。

IPPON JIME

純米大吟醸 一本〆
冷や飲むと最初はすっきりな感じ
少し温度上がると より一層旨さが増す
旨味が出てくるわ

[ポイント]2日目くらい
[セメダイン]なし
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆☆
[酸味]☆☆
[苦味]☆☆☆☆
アルコール感強め

[ポイント]2日目くらい
[セメダイン]なし
[ガス]あり
[甘味]☆☆☆
[酸味]☆☆
[苦味]☆☆☆

香りよくてフルーティ

少し寝かせてしまいました。
Takachiyo59シリーズのラストです。
香りは甘い感じ。
パイナップル系な味わい。
まったりしています。
個人的にはCHAPTER Ⅰがいちばんよかったなぁ…

純米酒 高温山廃仕込-HYBRID- 生酒

65%精米。今年の夏に48%の純米大吟醸を呑んでいる。テイストは似ているものの、こちらは香り控えめで食中にイイ感じ。大吟醸は★5。高千代はひらがなシリーズよりも漢字シリーズの方が好き。ニューれば屋@恵比寿

限定みのり酒。

毎年このシーズンのお楽しみ。

ひらがな程甘くないので料理に合うお酒ですね。

しぼりたて生原酒
微発泡、酸味甘味あり。
甘すぎか？

純米生原酒活性にごり。辛口の活性にごり酒。酸っぱさとシュワシュワ感が良いアクセントに。

純米酒 活性にごり生原酒
意外にも開栓時不発。注ぐと大粒のガスが凄い。フレッシュでミルキーな香りは強め。含むと上品なマスクメロンの香りが充満しやはり強炭酸。甘み程よく酸味もわずかに。柱となる天然炭酸水を飲んだ時のような独特の苦味が爽快にさせる。オリを混ぜるとやや甘いか。食前酒系。

純米 活性にごり生原酒

Takachiyo 純米吟醸 無調整生原酒
CHAPTER X AI-IPPON
精米歩合 59% 扁平精米
アルコール分 16%
使用酵母 協会1801

香りは、かなり甘めのマンゴー系。
飲んでみると、少しのプチプチ感があり甘さがパッと広がる。
最後はスッキリとした酸味が締めてくれる日本酒。

追記
2日目は酸味が少しか際立つようになり、プチプチ感はなくなった。

見た目はシャンパンのような、ワインのようなオシャレな感じ。スッキリ辛口だけどしっかり香りも残ります。

small bubbles, wet fruit, melon, nose is fruity and sweet, just a hint of

香り控えめ、旨辛。

アルファベットのTAKACHIYO第5弾
第10弾と間違えて開封😭
山田錦歩合38%の純米大吟醸の星５つラベル
グラスに注ぐそばから、吟醸香が漂う
芳醇旨口‼️

少し甘めですが、あじわい十分です

みのり酒 純米酒 壜燗壱火入

@SUGIDAMA