飛鸞

HIRAN Reborn
貴腐ワインのようなあまーい日本酒

鳳凰美田
磯自慢

飛鸞 神楽KAGURA 生酛 無濾過生原酒
上立ち香は穏やか。口当たりは甘いかと思ったけど、思ったより引きは早く、酸味と苦味がわずかに感じられて心地よい。飲み飽きないし、食事にも合わせられて最高 ★4.9

微発砲で美味しい

にこまるQueen無濾過生原酒
今年はより甘くて飲みやすいハイボール。
甘いシュワシュワからのスッキリなキレが美味しい。

フルーティなのに旨味がある、きれいな仕上がり、おいし

飛鸞 輪廻転生2025 生酒(八反錦: 巳年)
ちょうどいい酒。ずっと飲める。甘すぎないし、旨みもほどよいし、香りも強すぎないし、何もかもがちょうどいい ★4.9

輪廻転生2025
飲み口はシャープ、そこからパイン的な甘さ、最後苦味とアルコール感があってそれがキレになってる感じ
食中酒として食事中飲み続けられる奴。

無濾過生　にこまる
生酛づくり　おりがらみ

フルーティーで美味しいお酒

飛鸞 ？ β Type (山田錦)
ほどよい甘み、キレのよい酸味。白麹使用かと思うくらい12号酵母単体でこんなに酸味が出るのかと驚き。結構ゴツいかも ★3.8

飛鸞 ？ α Type (山田錦)
クイズ形式の面白い酒。米のパンチと酵母のまろやかさがいい感じ。食事にも合ういい酒。翌日にはちょっとヨーグルト味を感じるようになる ★4.1

飛鸞 β
ほどよい甘み、キレのよい酸味。結構ゴツいかも ★3.8

サッパリ。
飲みやすい

清澄度高く、甘い香り。
柑橘系と微酸。
スッキリとした飲み口。

HIRAN にこまる

飛鸞　にこまる　柔らかくてまろやかで、ジューシーな飲み口。飲み後もふわっとして、すーっと消えてゆく。

飛鸞 Reborn

元蔵人が選ぶ日本酒とクラフト・サケ🍶 飛鸞HIRAN Infinity ♾️

Infinity ∞ 無濾過生貴醸酒
濃厚な甘酸っぱさで後に少しだけ苦味というか辛味。Rebornよりも甘いかも。
デザートワインとかグラッパって感じ。

純米酒
あさひらん

Reborn　無濾過生
飛鸞にしては珍しい日本酒らしい香りが一瞬する。
その後は酸味ととろっとした甘味がある。
店に残ってたらCedarも試してみたい。

かっちょんやにて隣の人に貰った
フルーティーなのにサッパリしてる！

稲毛屋 西日暮里
甘みの中に酸味が入ってる日本酒。
生酛作り独特の味わいとのこと。（早織さん談）

限定１２本