鳳凰美田

安定した美味しさ

碧判 純米吟醸
赤鬼

新酒 初しぼり 本生 純米吟醸
五百万石 55%
采

初しぼり純米吟醸無濾過かすみ生
香りがつん、芳醇な風味でちょい甘め

[ 純米吟醸酒 五百万石55% ] いつも通りの甘さは感じますが、それ以上に後味の酸味が強すぎますね。
少し寝かせた方がいいのでしょうか。

（日曜日、新橋の野崎酒店にて）日本酒に分類してよいかはわかりませんが、鳳凰美田のゆずを初めて頂きました。
物凄く柚子の風味が強いのですが、きつさやくどさはなく、さっぱりと飲めるいいお酒でした。

無濾過 本生 純米吟醸 とちぎ酒14 55%
采

純米吟醸酒。これ、スタンダードテイストだっぺ。

[ 初しぼり 無濾過本生 純米吟醸酒 ] オリの混ざったものを引いたようで、見た目は薄く濁りがあります。

味わいは、甘さがかなり強めに感じられますが、後味がピリッとしているおかげか、すっきりと飲めますね。

燗酒です。
とにかく美味い。

おいしい！また飲みたい

初しぼり 純米吟醸 五百万石
飲酒日:2014/10/24

(載せるのを忘れておりました。)
一本目のタンクなので一番気合いが入っているらしく、、
旨い。笑顔になりました。で、本日10/31にフィニッシュ。初日に比べ、少し酸味が目立ってくるも最後までおいしく頂きました。★7

初しぼり
赤鬼

原料米に幻の米「愛山」が使われていて稀少性の高いお酒。
火入れ殺菌後、1年間氷温貯蔵で熟成させています。

瓶もイタリア産モンテロッサ社製シャンパン瓶使用のおしゃれな逸品となってます。

開栓後フワ～ッと華やかな香りが立ち、口当たりは更に柔らかく、ふくよか。

甘め。普通。きらいじゃないけど好きでもない。

程よい酸味とふくよかな旨味。
鳳凰美田はみな方向が同じの味。
人それぞれ好みが違うが好きなお酒の10本に入るかな。

ワイン酵母 兵庫 西脇地区産 山田錦 55%
独特の甘み ワインっぽい
赤鬼

山田錦のひやおろし。上立ち香はいつものパイナップル。含むと渋味甘味と酸味・・・何か渋味が突出してるなぁ。渋味は好きですが、最初にこんなに渋味を感じるのは初めてです。これが本来の味なのか、わからない感じ。ちょっと残念です。

栃木の鳳凰美田 純米吟醸ワインセル。ワイン酵母で仕込んだ日本酒。そのせいか、日本酒らしからぬ酸味や苦味があります。

純米吟醸ワインセヌ2013
ワインを思わせる、甘味と酸味。米の旨味も効いてます。

『WINE CELL 2013』

ワイン酵母で造られた純米吟醸

仙禽や三井の寿などワイン酵母を使用した日本酒と同様に独特の酸味が特徴

ワイン酵母のスッキリしたワインのような感じ。流石です。

山田錦 50%
純米大吟醸 生詰
采

イタリア産モンテロッサ社製シャンパンボトル入りの限定品！！
『ゴールドフェニックス』

にごり
酸味あり
でも華やか
美味しい