鳳凰美田

しゃかりき432

鳳凰美田 碧判 純米吟醸 無濾過本生

大地 赤磐雄町 生
ぶどうとパインの香り。まろやかな口当たり。ふんわりした甘旨から酸が生まれてキュイーンって伸び上がる。パイン感たっぷりの含み香とジューシーな酸甘が口内を占領。ジュワジュワさせながらも辛が現れて次々と蒸発。締まりよく、さてもう一杯。もう、んまいっす。海老と新玉のマリネ、甘酸旨◎。生ハム、優甘酸。しめ鯖、甘旨辛。こりゃいかん。アテ止まらん。無理だわ。そして冷や戻り、死ぬわ。で、ゴートチーズ、甘旨悶絶！死亡。
四合1800

かなりふわっとフルーティー。

ワイン酵母　発酵濁り

純米大吟醸　鳳凰美田
辛口と言われてますが、自分にはそれ程辛口では無く、飲みやすい。後味がスッキリしているのはとても美味しいですね♪
豊田市　一献庵

濃厚な後味。
ベリー感の後味！
強めなお酒が好きな方にはたまらないかも！
★3.2

かしわ屋将軍

遅くなりましたが今年もいただきました。全開フルーティーですね
濃厚な青リンゴ、マスカット
余韻のほんのり苦味も絶妙です
鳳凰美田の中では価格も安いです(使用米は非開示)

鳳凰美田　純米大吟醸　荒走押切合併　山田錦三割五分　無濾過かすみ本生。
これは美味い。

兵庫県の契約生産農家さんの「山田錦」を35%まで磨き上げた純米大吟醸の搾りの工程で最初に垂れてくる「荒走り(あらばしり)」と最後まで丁寧に搾りきった部分「押し切り」を絶妙な配合でブレンドした特注品です。

初しぼり無濾過本生　純米吟醸
フルーティーな美味しさです

髭判
桃と梨の香り少々。丸い口当たりから甘、そこから酸がキュイーンって伸び上がって追っかけ旨。ポチョっとジューシー微辛で蒸発。入口と出口のタッチは軽やかな一方、真ん中は含み香も豊かなふくよかフルーティ。ジャケット似合わんなー、な感じ。ひたし豆、香旨。アサリセビッチェ、甘酸旨抜群！炭焼き鳥、甘旨◎。牛すじ煮、爽酸旨。アテていいつすね。味が八方に伸びる感じがたまりません、冷や戻りくらいの旨増しがまたGOODですわ。
四合2000

フルティーでハイクオリティ。
軽やかで美味い😋
さすが。

純米大吟醸　酒未来100% 精米歩合50% 栃木県の小林酒造のお酒
五反田の日本酒バーでいただきました。バランスの良いお酒で私の好み！酒未来と酒米だそうです。

甘口美味しい

栃木・小山市の酒、鳳凰美田
愛山100％使用
精米歩合55%
無濾過・本生・純米吟醸
BLACK PHOENIX

久しぶりのBLACK PHOENIX。
最近、手に入りにくくなってきた。
控えめに言っても美味い。

鳳凰美田 赤判 SPECIAL 純米大吟醸 活性にごり生酒

純米大吟醸

冷やした方がうまい！

初しぼり純米吟醸無濾過本生

Black Phoenix 生酒
愛山使用　
精米歩合55% アルコール16%
無濾過生酒にもかかわらず濁りが無く、透明感のある淡いイエロー色。
香りは穏やかで、ナチュラルな果実の香りと生酒らしい濃厚な柏餅のような香りを感じる。口に含むと、穏やかな印象はかき消され、露地物の桃やまくわうりのような濃潤な甘味と酸味が感じられ、しっかりとした旨味と調和し、長い余韻をもつ。
定番やな…

髭判(ひげばん) 純米大吟醸
山形県高畠産 亀粋（きっすい)　100％
精米歩合 50％ アルコール16%
甘みを思わせる果実の香りで、マスカットみたいな爽やかさ、柔らかいけどあっさりした甘味がツルッと駆け抜ける。飲み進めるとジューシーな質感が出てくる

スペシャルビンテージ2021 精米歩合35% アルコール16% 「荒走押切合併（あらばしりおしきりがっぺい）」
「かすみ本生」柑橘系の香りでフレッシュなお酒にオリが絡んで一層ジューシーっ！酔いが覚める美味い酒

生酒。山田錦磨き5割磨き。
鳳凰美田は甘いけどスッキリ残らない華やか系なんかな、って最近思い始めました。
しっかり旨味も残る信州亀齢とかとは違うんやなー、と。
いや、結局美味しいんですけどね。

令和四酒造年度醸造
山田錦三割五分磨き
荒走押切合併　純米大吟醸
かすみ本生酒