鳳凰美田

純米大吟醸　鳳凰美田
辛口と言われてますが、自分にはそれ程辛口では無く、飲みやすい。後味がスッキリしているのはとても美味しいですね♪
豊田市　一献庵

濃厚な後味。
ベリー感の後味！
強めなお酒が好きな方にはたまらないかも！
★3.2

かしわ屋将軍

遅くなりましたが今年もいただきました。全開フルーティーですね
濃厚な青リンゴ、マスカット
余韻のほんのり苦味も絶妙です
鳳凰美田の中では価格も安いです(使用米は非開示)

鳳凰美田　純米大吟醸　荒走押切合併　山田錦三割五分　無濾過かすみ本生。
これは美味い。

兵庫県の契約生産農家さんの「山田錦」を35%まで磨き上げた純米大吟醸の搾りの工程で最初に垂れてくる「荒走り(あらばしり)」と最後まで丁寧に搾りきった部分「押し切り」を絶妙な配合でブレンドした特注品です。

初しぼり無濾過本生　純米吟醸
フルーティーな美味しさです

髭判
桃と梨の香り少々。丸い口当たりから甘、そこから酸がキュイーンって伸び上がって追っかけ旨。ポチョっとジューシー微辛で蒸発。入口と出口のタッチは軽やかな一方、真ん中は含み香も豊かなふくよかフルーティ。ジャケット似合わんなー、な感じ。ひたし豆、香旨。アサリセビッチェ、甘酸旨抜群！炭焼き鳥、甘旨◎。牛すじ煮、爽酸旨。アテていいつすね。味が八方に伸びる感じがたまりません、冷や戻りくらいの旨増しがまたGOODですわ。
四合2000

フルティーでハイクオリティ。
軽やかで美味い😋
さすが。

純米大吟醸　酒未来100% 精米歩合50% 栃木県の小林酒造のお酒
五反田の日本酒バーでいただきました。バランスの良いお酒で私の好み！酒未来と酒米だそうです。

甘口美味しい

栃木・小山市の酒、鳳凰美田
愛山100％使用
精米歩合55%
無濾過・本生・純米吟醸
BLACK PHOENIX

久しぶりのBLACK PHOENIX。
最近、手に入りにくくなってきた。
控えめに言っても美味い。

鳳凰美田 赤判 SPECIAL 純米大吟醸 活性にごり生酒

純米大吟醸

冷やした方がうまい！

初しぼり純米吟醸無濾過本生

Black Phoenix 生酒
愛山使用　
精米歩合55% アルコール16%
無濾過生酒にもかかわらず濁りが無く、透明感のある淡いイエロー色。
香りは穏やかで、ナチュラルな果実の香りと生酒らしい濃厚な柏餅のような香りを感じる。口に含むと、穏やかな印象はかき消され、露地物の桃やまくわうりのような濃潤な甘味と酸味が感じられ、しっかりとした旨味と調和し、長い余韻をもつ。
定番やな…

髭判(ひげばん) 純米大吟醸
山形県高畠産 亀粋（きっすい)　100％
精米歩合 50％ アルコール16%
甘みを思わせる果実の香りで、マスカットみたいな爽やかさ、柔らかいけどあっさりした甘味がツルッと駆け抜ける。飲み進めるとジューシーな質感が出てくる

スペシャルビンテージ2021 精米歩合35% アルコール16% 「荒走押切合併（あらばしりおしきりがっぺい）」
「かすみ本生」柑橘系の香りでフレッシュなお酒にオリが絡んで一層ジューシーっ！酔いが覚める美味い酒

生酒。山田錦磨き5割磨き。
鳳凰美田は甘いけどスッキリ残らない華やか系なんかな、って最近思い始めました。
しっかり旨味も残る信州亀齢とかとは違うんやなー、と。
いや、結局美味しいんですけどね。

令和四酒造年度醸造
山田錦三割五分磨き
荒走押切合併　純米大吟醸
かすみ本生酒

純米吟醸　無濾過本生　
無濾過らしく濃いめですが甘くジューシーで美味しいですね。

赤判 純米大吟醸酒 かすみ無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 4.12 3300円/720ml
2月5日開栓。上立ち香は微かに甘く妖艶。若干の丸みのある口当たり。先ず辛口系だが、背景の十分な甘味も感じられる。フレッシュだが山田錦の強みのある苦味が最終的に支配して〆る。2月7日完飲。

🍶純米　栃木県

¥3,740 一升瓶
@吉田屋

🌾岡山県産赤磐雄町💯
🦠？

念願の鳳凰美田。かなり種類があって何を買うか迷ったが、まだ寒いので燗酒で飲めるものをチョイス。
雄町はだいたい酸味がきつくてくどい酒になるが、これはほんのり甘く角のないお酒。酸味もあるがきつくないため、飲みやすい。
燗をつけるとさらに飲みやすく、冷では香りはあまりないが、ふわっと日本酒らしい香りがする🍶

初しぼり純米吟醸酒無濾過本生　
小林酒造　栃木県

甘い香り。発泡はなし。
酸味はなく、フルーティで、ねっとりとした甘さ。やっぱり美味しい。
尾瀬の雪どけと良く似ているが、こっちの方が後味もまったり。
最近のお酒に比べてお米の旨みがあると感じる。

生酒はつしぼり純米吟醸酒
たぶんフルーティ
フルーティ＝甘いってわけではない。そら甘味はあるけど、そこに辛さもあるので、まぁフルーティなんやねん、っていつも思う。笑