三諸杉
今西酒造
みんなの感想の要約
奈良県の今西酒造が製造する日本酒「みむろ杉」は、渡船弐号や山田錦などの原料米を使用し、60%〜50%の精米歩合で造られています。口コミによれば、甘みや酸味、苦み、メロンの香りなどを感じることができるお酒で、特に純米吟醸や純米大吟醸といった高級感のあるラインナップが揃っているようです。一部は露葉風や木桶菩提酛、夢ロマンシリーズなど、特別な製法で作られた商品もあります。また、酒の味わいや香りには個性があり、辛口やドライなタイプ、バナナやメロンといったフルーティーなニュアンスが楽しめるようです。奈良の酒として、蔵のこだわりや技術が感じられる良質な日本酒として評価されています。
みんなの感想
ろまんシリーズ 純米吟醸 露葉風
無濾過生原酒 中汲み
原料米：奈良県産露葉風
精米歩合：60%
日本酒度：±0
酸度：1.9
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：協会9号
醸造年度：28BY
製造年月：2017.03
雄町の純米吟醸にしては、香りのインパクトが無いなあ。
甘さのはあるが、辛みが薄い。
アルコール度はあるのに。
でも、ウニの料理を合わせると印象が変わる。
スッキリとした中に後に残る辛さが感じられる。
奥が深い。
[ポイント]口開け
[セメダイン]なし
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆
[酸味]☆☆☆
[苦味]☆☆
ろまんシリーズ 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ
原料米：雄町
精米歩合：60%
日本酒度：+1
酸度：2.0
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：協会7号
醸造年度：28BY
製造年月：2017.02
純米吟醸
菩提もと。熟成が進んで黄色がかっている。かすかに濁っているのか、輝きは鈍い。旨味が強く低精米らしい味わい。山廃程ではないが穏やかな酸味がジューシーさを引き立てる。独特の風味、後味。生米由来なのだろうか。
イベリコとかの癖の強い豚肉と良さそう。
Very clean Sake, 100% Yamadanishiki rice, 60% polished, 15% alcohol from Nara Prefecture!! So good!!
みむろ杉 純米吟醸 山田錦 火入れ
冷酒ってやつで頂く。
香りはほんのり吟醸の香り。
派手すぎなくて良いですねぇ。
口に含むと甘さと旨味がほんのり。
その後に少しの辛味が乗ってくる。
でもキレが良いかと言うとそうではなく、
味が残る感じ。
美味しいですねコレ。
奈良のお酒って初めてかも？
フレッシュー☘️夏！
もう少しで、ひやおろしの季節😆
後味のキレが申し分ないです。 飲んですぐは、「アルコール分少ないかな？」と思いましたが、後からの喉にグイッと熱いのがこみ上げてきます(°Д°) これぞ日本酒 ！の味です。
あと、瓶のデザインが夏らしくてステキです。
山田錦 純米吟醸
[ポイント]3日目くらい
[ガス]ややあり
[甘味]☆☆☆
[酸味]☆☆☆☆
[苦味]☆☆☆
みむろ杉 夏純 山田錦 生詰め
みむろ杉 特別純米酒 辛口 露葉風 無濾過生原酒
[ポイント]口開け
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆
[酸味]☆☆☆☆
[苦味]☆☆☆
立ち香は控えめ、苦甘旨味なのかな？The日本酒なのかな？旨いよ
夏酒〜
奈良ではベストの酒と確信した。やはり日の本最古の大神神社のご神寵か。とはいえ、風の杜ももう少し飲んでから最終判断したいところ。
あけたてなので、まだ若い感じ。
癖はなく飲みやすい。
数日置いたら、甘みが出て美味しくなりそう。
夏酒〜
純米吟醸 雄町
精米歩合60％
みむろ杉 特別純米酒 辛口 露葉風 火入れ
酵母 ー 度数 15度
酒米 露葉風 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.4 ー円/ーml
日本酒セルフ飲み放題 サケラバにて
13／18杯目、火入れ酒。サラッと辛口！甘酸苦味がベースで支える感。余韻は苦味。
純米吟醸雄町
まあこいつはほんま間違いないな。
露葉風 純米吟醸 中汲み
ミンティーな風合い。好みでは無かった。。
みむろ杉 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
なんかかなり熟感でてる。はせがわで通販。29年4月製造表示で4月22日開封なのに。
なので、冷やだと判別不能。燗だと化ける。というかこれがもともとのポテンシャルかも。旨み甘み増し酸もクッキリ。しかも、嫌な熟感もなくなる。フレッシュな状態で呑みたかった。