陸奥八仙

2023年12月22日紬季にて。一番のお気に入り。しゃっきり辛口でしかも深みのある味わい。お魚との相性最高。

辛口でした
スッキリはしてる
ヌーブォーおりがらみ
特別純米生原酒

純米吟醸　ひやおろし　オレンジラベル

直汲み ヌーボー生

舌にピリッと。
苦味と甘味の絶妙なバランス。

スッキリした美味しいお酒でフルーティー
辛口でもある
星3後半だけど星4になるにはもうちょっと厚みが欲しいかな。とても美味しいけどちょっと平板な感じもする

フレッシュな海鮮と合うとのことだったが残念ながら今日の食卓には海鮮は無かった。
豚キムチと合わせたら強めの酸味が合ってよかった。
豆腐とも合わせたが、むしろ豆乳湯葉とワサビがいいかもしれません。

ワイングラスで飲んで美味しいお酒。フレッシュさがあって飲みやすい。スッキリした飲み口

裏✨

直汲み生ヌーヴォー　特別純米生原酒
麹：55%、掛：60%
居酒屋ひでじろう

搾りたて純米大吟醸生原酒
米の甘味と旨味がしっかりしている
スッキリした口当たりで食事に合う

千葉市のいまでやの頒布会の2023年11月のお酒です。焼酎用酵母で仕込んでいます。飲みやすく、甘味のあり、独特の酸味があります。

陸奥八仙
直汲み　生

サイダーみたいな香りと口当たり！

きくや酒店にて

甘味強い、吟醸香のバランス良し。酸味弱い

粗々しくも心地良いフレッシュ感。スバラシイ。
先日の高橋ゆみさんの説明を聞いてからちょっと八仙の印象が良い意味で変わりました。あー八戸行きたい！
おりがらみ ヌーヴォー 特別純米 生原酒

黒ラベル
日本酒らしさも残しつつ、華やかさやカラッとしたドライ感もある、なかなか良いお酒
3.9-4.1くらい

緑ラベル 特別純米
精米歩合60% アルコール16%
上品で華やかな香り綺麗な旨味と爽やかな酸が広がる優しい味わい。
何にでも合いそうな風味で、スルスル飲める。

正直言ってバランス悪い(笑)ですが、ドライと言うよりは後味まで残る強い苦味とガス感が全てな印象。面白さの尺度ならここ半年でピカイチかもです。
細長いグラスでは良さが消えてしまったので漆器にチェンジでアタリ。
先日の八重洲イベントで単体で飲みたかったのに何故か特殊なカクテルで出てきてしまったお酒。高橋ゆみさんの説明で八仙さんの造りの特徴がなんと若手育成のためと知って震撼しました。また八戸行きたい。
Mixseed Series 2023 Kim69(キムロック)

純米生吟醸
吟醸香高く後味軽い

飲んでみたかった「八仙」
居酒屋の飲み比べで美味しく頂きました。

吟醸火入れ中汲み　安定の味

特別純米 ミドリラベル
精米歩合 60%
アルコール16度
ひやおろしだけど、フレッシュな酸味がありとても美味しい。

「鮨勝」三島
緑ラベル 特別純米 ひやおろし
/青森県
キレイな旨味と爽やかな酸味の優しい味わい

漁火
飲みやすいが日本酒のキレもあって美味

ひやおろし
毎年飲んでる気もするけど、ほんま美味しい！

夏吟醸