村祐

純米大吟醸
お数屋くうが:一番好きなお酒です。お米のおいしさを感じる甘さですが、甘すぎずちょうど良い。
もろみ(酒母に麹・酒米・仕込み水を加えて発酵した柔らかい固形物)を入れた容器の出口の事を「亀口※」と言い、その亀口から自然に滴り落ちる新鮮な原酒そのままを、濾過せず瓶詰めした「亀口取り」です。
※ふな口、ひの口、銚子口 などさまざまな呼び名があります。

村祐の特徴ともいえる白ワインのような香りと、上品な甘さ、引けの良さはそのままに、醸造過程で発生する天然の炭酸ガスが微量含まれているので、いっそう爽やかさが増した初々しさも加わります。

本生

本生

Murayuu. JG. Some alcohol. Sweet, maybe a little too sweet. Fresh. 3.5 stars.

村祐 夏美燗

常盤ラベル 本生
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.10 2090円/720ml
11月7日開栓。爽やかな上立ち香に若干の丸みのある口当たり。先ず、結構優しいが濃厚な甘味のある甘旨味から酸味。若干の苦味でチョコレート感が感じられ旨い。11月9日完飲。

新潟県
本生
アルコール16度
スミレのフレーバー。甘み旨味が強いがキレがとても良く、他にない味わい。非常に特質的な味わい。シードルのようでもある。

特別純米酒『夏美燗(なつみかん)』
沖縄県　あるこりずも　にて

本生
酸味→米感ある香→旨み
酸味

４９９円

3.5

夏美燗　特別純米酒　精米歩合不明　アルコール13% 香りは少し重みのある柑橘系。味は一言で言ってみかん水！→そのまんま！お水のような低アルも相まってキンキンにするとスルスル呑める。
一方ぬる燗にすると甘味と旨味がほんのり強まり、香りもみかんの缶詰になる…

夏越えの生酒秋あがり。甘口やや酸味苦みやや熟成感。

村祐　純米本生

まったり濃くあり

村祐のなごみ。
購入時は冷蔵だったが、帰宅時には常温に。。
上立ち香は特別強くなく、含むと一瞬、古き良き日本酒らしい日本酒の香りと十分な旨味が表れる。個人的には嬉しい！
焦らず舌の上をゆっくり転がすと、村祐らしいジューシーな片鱗と絹のような舌触り、鼻孔をかすめる吟醸香がするではないか。
燗では旨味しっかりで大変映える。景虎や鶴齢でも良さそうなものだが、吟醸香は強いかな？きっとキンキンに冷やしても旨いだろう。
改めて思うのは、村祐は文句なしで旨い酒を造ってくれる価値ある蔵の一つということ。すばらしいと思う。
情報得やすいご時世だが、スペック未公開でも受け入れてくれる飲み手が増えることを願う。

乳酸飲料っぽい酸味があるお酒。
夏には良いかも。
匂いもそっち系。甘酸っぱいかんじ。
でもお味は甘過ぎず！良き。

2.5。夏の生酒 白ラベル。酸味が割と存在感…。でも程よい甘さでさっぱり。

濃くあり

常盤ラベル 亀口取り 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 ー 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.3 2090円/720ml
6月22日開栓。爽やかな上立ち香に若干の丸みのある口当たり。先ず、ドライなクリーム的旨味ベースの甘旨味から酸味。若干の苦味で〆て旨いが、昔の和三盆の甘味はもう戻って来ないのか。6月24日完飲。

夏の生酒。酸味やや甘口やや重め。

村祐

甘味：弱い ・・★・・ 強い
酸味：弱い ・★・・・ 強い
苦味：弱い ★・・・・ 強い
濃さ：軽快 ・・・★・ 濃厚
アル：弱い ★・・・・ 強い
香①：クセ ・・★・・ フルーティ
香②：弱い ・・・★・ 強い

甘くて、良い酒。
フルーティさは少し足りないけど、美味い！
4.3！

特別純米無濾過本生
白ワイン

純米大吟醸　常盤
アルコール分16度

2022年5月　酒独楽にて

純米大吟醸　トキワ　亀口取り　無濾過生原酒
ほのかな甘みある香り、フルーティな口あたり

クラシックな酸味があって、でも美味しい
温石　2022.04.15