山本

山本(秋田)純米吟醸ストロベリーレッド
黒地に赤のラベルがカッコいい。立ち香は甘みを感じさせる香り。飲むと華やかな香りとともに強い甘みがやってきて、イチゴを彷彿とさせる味わい。
酸もあり、名前の通りの味わいで、個性があり旨い。

深蒼

試験醸造酒 純米大吟醸 生原酒
酵母 UT-2 度数 16度
酒米 美郷錦 精米 35%
酒度 +1 酸度 1.8 アミノ酸度 ー
27BY 28.6 4000円/720ml
7月9日開栓。ムレ香、生老の原因となるイソアミルアルコールの生成が低い新開発の酵母で試験的に醸したもの。上立ち香は甘いバナナのような感じ。先ずは味が無い訳では無いが、何もない味わい。次いで酸味。ジワッと若干の苦味。全体的に薄めの甘旨味にスーッと入ってくる酸味のお酒。透明感があり旨いが、若干物足りないか。2日目、すかさず入る酸味と背景の旨甘味が良くなって旨くなった。7月11日完飲。

うまい

黒が一番うまい

りんご酸を出す酵母を使用した酒だけあって、印象はりんごの日本酒。
果物の甘味と後味のスッキリ感が、暑い日には酔いですね。

山本 純米吟醸 ドキドキ夏生
夏をイメージした爽やかさあふれたお酒でした🎵

純米吟醸 ドキドキ

ちょっと酸味が強く、口の中に入れた時ピリッとしますが、後味も良く
美味いです。

PureBlack
嫌みのない酸味
華やかなのにどこか引っ込み思案？のような、可愛らしい感じw

純米吟醸　ストロベリーレッド
使用米…秋田県産酒こまち
精米歩合…麹米50％、掛米55％

純米ミッドナイトブルー

香りは強めのフルーティー
少し甘酸っぱい含みだがまろやか
柔らかい味わい

若松にて 180ml880円

ラベルかっこいい。味は切れのあるうまくち。香りもある

｢山本　深蒼　ミッドナイトブルー｣でまったりと！(*^^)酸味、苦味が心地よいです。

ストロベリーレッド

酸味が特徴。亜麻猫っぽい。

ワイン酵母をブレンドした限定酒です。シャルドネのフルーティな酸味が冷酒で生きてます。

山本 スパークリング

お米の炭酸飲料です。キレキレ旨旨。昨年も沢山呑みましたが今年も早くも2本目！旨いです。ありがとうございます！

サラシュワサッパリ夏酒一本！

山本 和韻 生原酒
フランス ブルゴーニュのシャルドネ種のワイン酵母で醸した意欲作‼︎ ワイン酵母ならではの酸味と甘みが感じられますが、他の酒蔵のワイン酵母で醸した酒とは違い、嫌な酸っぱさはありません。しっかりとした濃口の味わいがありながら、キレのよい優しい辛味もあり、期待を超える美味しさでした‼︎

山本 ピュアブラック 生原酒
香りは僅か、含むと酸味と弱めの甘みがあって清涼感がある。後味は苦味が来て、ギュッと締め付けてキレる感じ。何となく、やまとしずくに似てる気がする？

飲めばわかる

「純米吟醸 深蒼」

微発泡あり、爽やかさを感じる口当たり。

炭酸からくる苦みがあって、甘みは抑えめ。
軽快な酸ですっきりと澄みわたります。

日をおいて炭酸が抜けると、ふわっと丸い甘みが出てきました。
まろやかな苦みでキレます。

豚バラや鶏モモ肉と合わせれば、さっと脂を洗い流してくれそうです。

山本 純米吟醸 潤黒ピュアブラック
華やかな吟醸香と、爽快なキレ味。

ま、幻の7号酵母・山本。 味わい深く湧き水の雫。6号酵母との違い、分かるかな⁈！

①和韻 生原酒
②鶴川・まさるやで購入
③ワイン酵母とブレンドして作った白ワイン風のお酒◎ 山本の試作的な一本でしょうか？低アルコールです。
味わいはやや甘みが強いので、もう少し落ち着いてから改めて飲んでみたいと思います(*´-`)
開栓二日目、甘みがやや収まりましたが、もう少し初夏らしいキレがあると良かったかも。

和韻

フルーティで甘い香りが鼻をくすぐります。少し苦味あり、酸味無し。
開栓後、2、3日経つと酸味が少し出てきました。酸味がある方が旨いな〜。