山間

やんまって読むらしい。一口目感からお酒感味わえる。喉ごしが良い。
新潟
中級者〜

岩豊(がんほ) 生酛造り
特別純米 無濾過原酒 2021雪室貯蔵
予想外にシルクの様な酒質。アミノ酸的な旨味。少しの苦味と複雑味。ゴツそうでそうでも無い。満足感ある飲みごたえ。3〜4の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

微シュワで米の旨味とこくあり

山間　令和2BY 仕込み9号　中取り直詰め
ガス沢山、甘味控えめ、ジューシで切れが抜群に良く清涼感が有って美味しい。

20220227 門仲

2022年2月27日

鬼山間の青。特別本醸造。
上立ち香は殆ど無い。含みも控えめで、うっすらリンゴ、というより度数も高いのでニュースピリットなシングルモルトっぽくもある。あけたてのアンノック10年？みたいな仄かに小麦の風味が乗る味わいに激似。日本酒といえど度数高いとこうなるのかな？
燗では辛み主体の中に切れのある旨味！これは完全に燗専用だ！燗酒飲み慣れてる人は刺さりそうな味わい。
しかしながら、これは価格的に3000円近いのに、他の本醸造の方が確実に良いもの出しているところが多く、評価は厳しい。アルコール添のバランスを見直してほしい。

特別純米

ORIORI Rock

贅沢飲み比べ

シュワ、キリ、フワ

純吟　仕込1号　越淡麗五百万石　口開け4.2さっぱり目のパイナップル🍍(姿)

山間　　ORI-ORI-ROCK

ORI-ORI ROCK R3BY 純米吟醸
アルコール分16度
精米歩合55%
製造年月2021.12
開封注意
強発泡濁り、やや辛
1.82k税抜

華やかな味わい

飲みやすい！
あまーい日本酒。

R2BY15号 中取り 特別純米
リンゴとヨーグルトとチーズみたいな香り。大きな甘旨が広がりながら後ろ酸が見え隠れ。舌全体を甘旨でジワジワさせてからの微苦。微辛湛えて引いてゆく。広がる甘旨ですね〜。少しまとわりつくけどフレッシュ感の微チリがあるのでダルくはない。奴、甘。蕗味噌、甘爽。白カビサラミ、甘切れ。ブロッコリーマヨ、甘微酸。マヨネーズとの相性◎。ワイングラスだと微酸がわかって、よりいいっす。少し加水してもいい感じ。おぉー、楽しい！
四合1545

新潟県上越市の純米吟醸酒
山間 雄町 純米吟醸 仕込14号
中採り直詰め 無濾過原酒 R2BY

後味スッキリ美味しいお酒です
日本酒感が強いお酒

特別純米 仕込16号

甘口、シュワ感、キレ良し、旨味。

R2BY仕込11号　中採り直詰め原酒
フルーティーな香り、口に含むと甘さと苦味と軽いガス感、アルコール感が一気にくる。

純米吟醸　令和2BY 仕込み12号。無濾過原酒ならではか、濃厚甘口。いい感じです。

純米吟醸 仕込み1号 中採り直詰め 無濾過生原酒
原料米：麹米 越淡麗
　　　　掛米 五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：ー
醸造年度：R2BY(2020BY)
製造年月：2020.12

純米吟醸
令和2BY 仕込12号
中搾り直詰め原酒
精米歩合55％
アルコール分16度
製造年月2021.07
安定の旨さ。食中にも良し。やや辛み。
1.969k税込

微発泡とアミノ酸系の旨味、酸味もほどほど。