雁木

おりがらみ✨
秋熟✨

近所で手に入る酒の中で一番信頼できる銘柄。これは、ハイスペック酒でおりがらみ秋熟。口にふくむと華やかでさすがに美味い。

純米吟醸無濾過生原酒

純吟、ひやおろし。

これも一緒にやってます。

美味しいです。

まろやか

『ひやおろし』
人肌くらいの燗が良い感じ

純米 ひやおろし
純吟があまりにんまかったので純米も。わりとはっきりした酸から旨苦の流れ。喉越しわりと辛切れ。純吟より荒ぶってますね。榎バター、酸が馴染んだ。野沢菜クリームチーズ、甘酸旨がまとまった。ホッケ、酸旨苦バランスよく。小松菜ツナ、甘旨に。オリーブ塩漬け、甘酸が広がった。アテるといいっすね。荒ぶりが収斂する。2合目以降からがまた馴染んでくる。で温め。わぁ、甘旨が花開いたた！グッときました。上燗〜熱燗くらいかな？いいですねぇ。
四合1300

山田錦100%
精米歩合50%

★★★☆
銘柄：雁木 ひやおろし
特定名称：純米酒
醸造・製造年月：19.09
使用米：山田錦 西都の雫
精米歩合：60%
酒母：
造り：無濾過原酒
酵母：
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
アルコール：17度
特長：
容量：720ml
購入店：横浜高島屋
価格（税別）：¥1,300
飲み方：冷酒
memo：鶏肉と根菜の煮物、丸干しイワシ、マカロニサラダ

｜ノ壱｜純米 無濾過生原酒
雁木のベーシックの一つ。初めて世に出した雁木。和水（加水）せず、火入せず、濾過せず、搾った酒の持ち味をそのままボトルに詰めました。「ノ壱」はのびやかでしっかり味がのった生命力溢れるお酒です。
原材料名山田錦
精米歩合60％
内容量1800ml / 720ml / 300ml

飲み口甘い
時間が経つにつれて味が結構変わります

純米吟醸ひやおろし
きれいな甘から酸が膨らむ口当たり。そして旨苦がにじみ出てそのままゆっくりいなくなる。タコ刺し、甘酸旨染みに。ひじきサラダ、甘苦に。千葉産無塩落花生、すっきり酸旨苦に。焼鳥塩山椒、全部収斂してたまらんことに！あーまいりました。アテて良しもいいし、ちょっと経って単体でキュッとした時がまた、たまりません！文句なしに、んまいっす。ありがとうございます。星6つ付けたい！
四合1600

ひやおろし。
酸味、甘味、旨みの順で味が強くバランスが良いです。鳥竜田揚げでも キムチナムルにも負けない位。

20190914 山口県岩国市 八百新酒造 雁木 純米 ひとつび 山口県の銘酒雁木の基本的なお酒 純米 ひとつびです。キリッとしたシャープなお酒です。

雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒 #日本酒ギャラリー壺の中

久々の雁木。
香りもよく酸味爽やかで、キレもよくて旨いっ！
小山商店

ひやおろし

日本酒度高い

にごり

苦味と果実味 サッパリ感を残しながら中距離で続く余韻。 究極のバランサー

純米吟醸無濾過生原酒

@SUGIDAMA

ANOTHER 雄町50 純米吟醸
一年寝かせてこんにちは。ぶどう〜バナナ様の香り。甘旨ジワから後ろ酸で辛切れ。ややビターな余韻のいい男。ネギトロ、馴染み◎。海老アボカド、収斂抜群。椎茸チーズ焼き、旨シュッと。アテるとやっぱ、んまいっす！
190821意外に甘が広がる口当たり。うっすら酸が輪郭を整えて染み消える様が癖なくきれい。三杯目から旨ビターと切れ辛も出現。ヒラメ刺し、旨解放。茄子塩もみ、酸辛に。蒸し鶏胡麻和え、甘酸収斂。奴、ややまろやかに。2合目、いや、飲むほどに、んまいっす。ありがとうございます！
一升3300

甘くて飲みやすかった
中級

純米無濾過生原酒 ANOTHER 80%

【薫酒】