寒菊

寒菊 Monochrome

OCEAN99 白銀海　-Snow Sea-
にごり無濾過生原酒　純米大吟醸
精米歩合　50%

OCEAN99 白銀海 SnowSea
にごり生酒

電照菊 山田錦50 純米大吟醸 無濾過生原酒

2023/11/20 @tabi 体調◯
ジューシーな酸味と甘さ

電照菊 純米大吟醸 山田錦50 おりがらみ無濾過生原酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.10 1,980円/720ml
11月20日開栓。上立ち香は微かに甘くモワッと感。口当たりはサラッと。先ずシルキーで十分な甘さの中にチリ酸味感。若干のオリの旨苦味を感じつつ、最後は適度な苦味で〆て旨い。11月22日完飲。

フレッシュ！にごり感ゼロ。美味い。
恒例の秋の外飲み。地元の気兼ねない仲間との贅沢な時間。
OCEAN99 白銀海 -Snow Sea- にごり無濾過生原酒

Ocean99 白銀海　口開け4.4 去年よりスッキリ目でカルピス感無い

寒菊　純米大吟醸　無濾過生原酒　電照菊　2023

スッキリフルーティーな香り。ややのっぺり。
軽快で華やか、やや芳醇。滑らかだが発泡感のある軽快な口触り。酸味のある甘さと同時に苦味がジューシーに広がる。
乳酸感がかなりつよい。カルピスかな？って思うくらい。
甘いが寒菊の中ではかなりすっきりめかな？
個人的にはおりがらみよりも良くも悪くも軽快な印象。とても美味しい。

ちょっと甘すぎて重たい

純米大吟醸 無濾過一度火入れ原酒

電照菊　口開け4.2微発泡　彩来寄りの旨味　3日目姿寄りの穀味

相変わらずのクオリティー。個人的には、少し甘さが強いかな。

寒菊　電照菊　純米大吟醸　香り高くまろやかで、すっきりした飲み口。フレッシュでフルティーな感じで、シャンパンのような日本酒ですねー

電照菊…無濾過　香り高く旨味強い
切れあり
モノクローム…甘みもキレも酸味もあり。なんでもきれいに合わせてくれる。

寒菊 剣愛山

電照菊
うすにごり
少しだけカルピスソーダ感
安定の寒菊。

安定の寒菊
4-4.5

寒菊　純米大吟醸　無濾過生原酒　電照菊　2023 おりがらみ

甘く香る吟醸香。寒菊感のしっかりした甘い香り。少しバナナっぽい。

軽快で芳醇、華やか。発泡感のあるスッキリした飲み口。寒菊のフルーティーでしっかりこってりな甘口だが、程よい辛みでキリッと飲める。
パイン、バナナ、ややマスカット？

しっかりした甘味、発泡感のある軽快な飲み口、キリッとしたキレ。
蔵の特徴がよくでてて、寒菊を今飲んでる！って感じ。
とても美味しいと思うし、評価高いのも納得。おりなしも楽しみ。

酸味あり

「こだか」千葉
★純米吟醸 無濾過生原酒/千葉県
OCEAN99 青海
口あたりは優しく、のちにリンゴのようなスッキリとした甘味とコクがくる

monochromeという千葉のお酒。
奥が深く鼻から香りが抜けていく。

超限定なっているから次はいつ会えるかわからないけど良い出会いだった。

剣愛山50 -Chronicle -
酵母 ー 度数 15度
酒米 剣愛山 精米 50%
酒度 -6 酸度 1.4 アミノ酸度 ー
4BY 5.9 2,145円/720ml
10月22日開栓。やや爽やかな上立ち香に口当たりはやや丸み。先ず、強めチリ酸味に甘味も十分でベリー感。そして愛山らしいキュート感で旨い。10月24日完飲。

Red Diamond　純米大吟醸　愛山50
精米歩合50% アルコール15%
寒菊銘醸が年に一度だけ醸す超限定の無濾過原酒シリーズ。

無濾過生原酒特有のピチピチとしたガス感と、愛山らしい品ある甘味。
パイナップルを想わせる華やかな香り。さらりとした軽やかな飲み口でキレも良し！

一人立ち飲みシリーズ

モノクローム
3.5-4
もっと美味い寒菊あるよなーって感じです

寒菊　純米大吟醸一度火入れ流濾過原酒　剣愛山50〜Chronicle2023〜

甘く香る吟醸香。洋梨、杏子、少し金木犀。

一度火入れだが、発泡感強め。
マスカット、和梨、爽やか系の甘さだが、雑味は強め。
しっかり切れて飲みやすい。
個人的には甘さ強めの寒菊の中で爽やかめに飲めて美味しい。
食中向きかも。