而今

一年以上冷蔵庫保管してました😃
かなりフルーティーです！

純米吟醸　山田錦

而今
純米吟醸
雄町無濾過生
初而今で帰省した息子と呑む
しっかりした味。

而今　純米吟醸　山田錦　火入れ

間違いないです。

八王子市　加桝屋商店にて購入

而今 純米吟醸 雄町

特別純米　火入れ　2019BY
優しい華やかな香り、甘みの後に酸が来る、酸の余韻が良い、旨い

純米吟醸 愛山。
香りはほのかなメロン香。
口に含んだ瞬間上品な甘さと程よい辛さが感じられる。
後味は切れのある辛さが続く。
余韻はない。
(二年常温放置、ひね香もなく非常に飲みやすい)

一番好き。フルーティの極み。

【而今　特別純米火入れ】
●詳細
蔵元:木屋正酒造
蔵元所在地:三重県名張市
アルコール分:16％
内容量:720ml
原料米:山田錦20%、八反錦80%（掛米）
精米歩合:60％
火入:火入れ
●飲んだ日:2020/8/8,2021/10/13
●感想:すっきりとしていて飲みやすい。辛口淡麗。フルーティーな香りと味わいで全体的にまとまりが◉純米吟醸の中では圧倒的に美味しい。
熱燗にするとさらにフルーティーな匂い。味は他の熱燗との違い分からず。

純米吟醸 八反錦 火入れ 2019BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 八反錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.6 1620円/720ml
8月7日開栓。新熟而今リレー飲み。上立ち香は殆ど感じず。口当たりはサラッと。先ずドライ辛口系に酸味感、次いで、下支えの若干の甘味。やはり酸味強め。2017BYの方が全体的な丸みはあるが苦味強め。8月8日完飲。

純米吟醸
千本錦火入れ

純米吟醸　八反錦
しっかり甘味がありながらくどくないのは流石。

純米吟醸 八反錦 火入れ 2017BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 八反錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.6 1620円/720ml
8月5日開栓。新熟而今リレー飲み。上立ち香は殆ど感じず。口当たりはサラッと。先ず酸っぱさ旨感に、次いで、下支えの丸い甘味。熟成させていても酸味強め。千本錦に比べるとドライ辛口系。8月7日完飲。

純米吟醸 千本錦 火入れ 2019BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.7 3740円/1800ml
8月2日開栓。1升も要らないが抽選で当たったのでありがたく飲む。熟新而今リレー飲み。上立ち香は微かに甘爽やか。口当たりはサラッと、先ず酸味に苦味。次いでベースの甘味。結構苦味強めで全体的に硬い感じ。2日目以降、甘味が感じられ良くなった。8月6日完飲。

純米吟醸

雄町火入れ
アルコールの後味が控えめで、さっぱり飲みやすくてすぐ無くなりそう

純米吟醸 千本錦 火入れ 2016BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.7 1620円/720ml
8月1日開栓。熟成？而今リレー飲み。上立ち香は微かに甘い香り。口当たりは丸みあり、先ずベリー感と言うか、丸い甘味に酸味は控えめで、比較的苦味強め。熟成感はあまり感じないが落ち着いた感じ。8月2日完飲。

純米大吟醸　NABARI2019

名張市産山田錦100%
精米歩合40%
アルコール度数16%

トロッとした舌触り。
豊潤な甘み。
仄かな発泡感。

抽選で当たり、購入。
旨し。でも、四合瓶で5000円は、、、お財布に厳しい。

純米吟醸 東条山田錦

純米吟醸酒未来　無濾過生

純米吟醸 朝日

純米吟醸→星5。甘さがあるが、くどくない。美味しい。
特別純米酒　九号酵母→星4.5

純米吟醸朝日。ややまろやか甘め、重さはそれほどでも。

純米大吟醸 而今 白鶴錦
精米歩合45%
アルコール分15.5%
フルーティな甘さと酸味、ほのかな辛さ、豊潤な旨味。素晴らしいバランスとキレイな美味しさ。うん、とにかく美味しい！

而今 純米吟醸 朝日 一回火入
而今らしい品の良い香味にマンゴー感がプラス。柔らかみがあって変な尖りがない。アルコール分15%なので飲みやすい(いつも飲みやすいが...)。旨すぎる😁。
矢島酒店で購入
（冷酒）