大信州
大信州酒造
みんなの感想の要約
大信州酒造の日本酒「大信州」は、夏にぴったりの爽やかな香りが特徴であり、バナナやライチ系の香りが感じられます。口当たりは中程度でありながら、程よい甘味と旨味、酸味と渋味がバランス良く調和しています。余韻は旨味と渋味がしっかりと残り、後味も良好です。飲みごたえのある日本酒であり、様々な料理との相性も良いと評価されています。口に含むときの香りが強く、甘味は強そうに思われるものの実際には程好い甘さを持っています。また、燗にするとドライな印象が強くなるとの声もありますが、冷酒の方が良いという意見もあります。
みんなの感想
だいしんしゅう
まろやかでフルーティ
辛口やけど後からピリッと来る
かなり飲みやすい
㊙︎直詰め生原酒、県産"ひとごこち"を100%使って醸してる様でありまする〜(^_^)a
待ってましたの、【信州秘密の酒2021】今年も楽しみでなりませんwww ^ ^v
先日、もっとも信頼する酒屋さんに受け取りに行って参りました、今回は満を辞しての初登場の『大信州』新蔵を開設して初めての造りで、しかも、"秘密の酒"初登場‼️コイツは春から縁起が良いじゃ有りませんか❣️
秘密の酒なので、去年から詳細スペックはすべて目隠しですから、呑み手の度量が試される訳ですよ、自信ないし、www (^_^*):
早速開栓しますよ〜瓶の構造かも知れませんが、シュポン❗️ とな、、立ち香、やたらと香りますから、、含むと爽やかな、フレッシュなスパークリングなリンゴジュース🍎
やって、くれますね〜❤️
大信州純米大吟醸 梓水龍泉
精米歩合38% アルコール分16%
酒造好適米 金紋錦100%
豊かで華やかな香り
丸みのあるなめらかな味わい
大信州の良さを存分に味いました
長野県松本市 大信州酒造
仕込四十八号
純米大吟醸 無濾過 生原酒
ヒカリサス其ノ参
桃＆バナナ感のいい香り。酸甘がゆーっくりジュワジュワ〜。広がりながら辛が染み出し、収束しながら苦で洗う。フレッシュジューシーから辛苦抜けの早い動き。何の話題でもやたらレスの早い新卒新人、みたいな。蒸し焼きそら豆、酸。キャベツツナ炒め、甘。鮪赤身、甘酸。サーモン、酸旨。総じてアテると旨が見える。てか温度が上がると旨が出るのか。冷やくらい、いいっすね。切れはさっぱり。邪魔皆無でサクサク飲んじゃいました。
四合1600
大信州辛口純米吟醸生原酒【月】一の滴ひの口
純米吟醸スパークリング
注意書き読まずに開けたら蓋が吹っ飛んだ。
開栓の勢いに比べてかなり炭酸は弱め。ビールより弱い。
おりがらみで口当たり柔らか。飲みやすくてくいくいいける。
スッキリ辛口。
あと味さっぱり。癖の強い料理、濃い味付けの料理に合う。
純米大吟醸
稲光 イナビカリ
別囲い
純米吟醸 番外品 生
純米吟醸スパークリング 発泡性にごり生
精米歩合 59%
旨味たっぷり
バランスが良い
大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生
一口飲むと濃厚、甘め、芳醇で濃い。その後複雑さは広がらず後味は良い、苦味などあまり感じず濃厚で美味しい。
純米吟醸 手の内 甘さ程よく旨味も強めで美味しいですね、バランスも良いです、
スイスイ進みますのでご注意を。
香りは、柔らかなアルコール臭。
超辛口とあるが、まろやかな旨みがあってキレもある酒。
単体では無く、おかずと一緒に口に含むと相乗効果を発揮する感じ
（今日のおかずは、魚の照り焼き）
美味しかった。
購入額 ￥1650（720ml）
掟破り
大信州
鑑評会出品仕込み
純米大吟醸
長野県 大信州酒造
超辛口 純米吟醸・生
59度16%
花宙 純米吟醸
掟破り1.8
16度
別囲い 純米吟醸 番外品 生
ひとごこち 59%
アルコール 16度
うっすら黄色がかった色してるが、味はやや辛口で酸味と共に切れがよい。
大信州の手いっぱいの豊潤な甘みが好きでしたが。こちらも旨い。
辛口なのにフルーティーで
意外な感じ
ラベルが非常に美しい。酸味が強め。火入れかな。2020.3製造とある。
純米吟醸手の内
yutaka1900円
槽場詰め 純米大吟醸 初しぼり無濾過生原酒
原料米：長野県産ひとごこち
精米歩合：49%
日本酒度：+3前後
酸度：1.5前後
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：ー
醸造年度：R2BY(2020BY)
製造年月：2020.11