大信州

㊙︎直詰め生原酒、県産"ひとごこち"を100%使って醸してる様でありまする〜(^_^)a
待ってましたの、【信州秘密の酒2021】今年も楽しみでなりませんwww ^ ^v
先日、もっとも信頼する酒屋さんに受け取りに行って参りました、今回は満を辞しての初登場の『大信州』新蔵を開設して初めての造りで、しかも、"秘密の酒"初登場‼️コイツは春から縁起が良いじゃ有りませんか❣️
秘密の酒なので、去年から詳細スペックはすべて目隠しですから、呑み手の度量が試される訳ですよ、自信ないし、www (^_^*):
早速開栓しますよ〜瓶の構造かも知れませんが、シュポン❗️ とな、、立ち香、やたらと香りますから、、含むと爽やかな、フレッシュなスパークリングなリンゴジュース🍎
やって、くれますね〜❤️

大信州純米大吟醸　梓水龍泉

精米歩合38% アルコール分16%
酒造好適米　金紋錦100%

豊かで華やかな香り
丸みのあるなめらかな味わい
大信州の良さを存分に味いました

長野県松本市　大信州酒造

仕込四十八号
純米大吟醸　無濾過　生原酒

ヒカリサス其ノ参
桃＆バナナ感のいい香り。酸甘がゆーっくりジュワジュワ〜。広がりながら辛が染み出し、収束しながら苦で洗う。フレッシュジューシーから辛苦抜けの早い動き。何の話題でもやたらレスの早い新卒新人、みたいな。蒸し焼きそら豆、酸。キャベツツナ炒め、甘。鮪赤身、甘酸。サーモン、酸旨。総じてアテると旨が見える。てか温度が上がると旨が出るのか。冷やくらい、いいっすね。切れはさっぱり。邪魔皆無でサクサク飲んじゃいました。
四合1600

大信州辛口純米吟醸生原酒【月】一の滴ひの口

純米吟醸スパークリング
注意書き読まずに開けたら蓋が吹っ飛んだ。
開栓の勢いに比べてかなり炭酸は弱め。ビールより弱い。
おりがらみで口当たり柔らか。飲みやすくてくいくいいける。

スッキリ辛口。
あと味さっぱり。癖の強い料理、濃い味付けの料理に合う。

純米大吟醸
稲光　イナビカリ

別囲い
純米吟醸 番外品 生

純米吟醸スパークリング　発泡性にごり生
精米歩合　59%

旨味たっぷり
バランスが良い

大信州　別囲い　純米吟醸　番外品　生
一口飲むと濃厚、甘め、芳醇で濃い。その後複雑さは広がらず後味は良い、苦味などあまり感じず濃厚で美味しい。

純米吟醸　手の内　甘さ程よく旨味も強めで美味しいですね、バランスも良いです、
スイスイ進みますのでご注意を。

香りは、柔らかなアルコール臭。
超辛口とあるが、まろやかな旨みがあってキレもある酒。
単体では無く、おかずと一緒に口に含むと相乗効果を発揮する感じ
（今日のおかずは、魚の照り焼き）
美味しかった。

購入額　￥1650（720ml）

掟破り

大信州
鑑評会出品仕込み
純米大吟醸
長野県　大信州酒造

超辛口 純米吟醸・生
59度16%

花宙　純米吟醸

掟破り1.8
16度

別囲い 純米吟醸 番外品 生
ひとごこち 59%
アルコール 16度
うっすら黄色がかった色してるが、味はやや辛口で酸味と共に切れがよい。
大信州の手いっぱいの豊潤な甘みが好きでしたが。こちらも旨い。

辛口なのにフルーティーで
意外な感じ

ラベルが非常に美しい。酸味が強め。火入れかな。2020.3製造とある。

純米吟醸手の内
yutaka1900円

槽場詰め 純米大吟醸 初しぼり無濾過生原酒
原料米：長野県産ひとごこち
精米歩合：49%
日本酒度：+3前後
酸度：1.5前後
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：ー
醸造年度：R2BY(2020BY)
製造年月：2020.11

掟破り
樽の香り
さっぱり