大信州

さすがと言ったところ。香りよし、バランス良し。

槽場詰め純米大吟醸 生
49% 16度

ややシュワシュワ感あり

大信州　手いっぱい
大信州の稲光　純米大吟醸

16度、49％、日本酒度+３、酸度1.5、オリ・微発泡あり、すっきりこくがあり美味しい！良いお正月になりました。2000円。

手いっぱい

ヒカリサス
初蔵に試し酒

長野のジャパン。ヒカリサス😄
濃厚な甘旨からの心地よい苦味が最高！！！ここまで甘めなのに刺身にも合う感じ。改めて、苦味はとても大事と、考えさせられました😊

別囲い純米吟醸
番外品　生

純米吟醸　手のうち
最高!

泡。少し辛口で香りもあり好きな味

大信州 純米吟醸 手の内 生詰

りんごのような香りが広がり、甘いお酒かと思いきや、旨みがしっかり口に残ります。後味も良く自分好みのお酒です。

長野
甘め、酸味少しある

4.2ヒカリサス生　金紋錦？ブレンドらしい❓新蔵試験仕込純大クラス　口開け4.3めっちゃフルーティ 薄目の姿 2日目苦味出てきた

純米吟醸スパークリング
発泡性にごり生

大信州 ヒカリサス 其ノ弍

2020/12/10 ＠tabi 体調○
サラッと綺麗な辛口のあと、ほのかに旨さ

手いっぱい
長野県
甘み、まろやか

仕込み六号 純米大吟醸 生原酒
栓を開けるとシュワっとくる。
さわやか、飲みやすいアルコール臭

大信州 鑑評会出品仕込み 仕込43号 純米大吟醸 中汲み 無濾過原酒

ウメー。先日のヒカリサスよりもバランス良し。蔵元で買うと違うのかも。ありがとう山田さん。
槽場詰め 純米大吟醸 生 令和二年度新米仕込 契約栽培米ひとごこち100%使用 初しぼり無濾過生原酒

強めのアタックに上品なあまさと香りがまとう。すごく美味い。日本酒仲間からのいただきモノ。蔵元での入手とのこと。温度が上がってきてもほぼ変化なし。大変失礼ながら大信州をちょっと見直しました。
ヒカリサス 其ノ弍 生

大信州　秋の純吟　59%

綺麗なジューシー感で程良い酸でキレる

純米大吟醸 槽場詰
マスカットやパインのいい香り。香りそのままの口当たりから、チリ感と共に甘酸がファーっ。で、すぐやや辛でサーっと切れ上がる。ほろ苦な余韻は若さゆえ。香味良し切れ良し。これはワイングラス推し。生ハムリンゴ、甘ジワ◎。カマンベール、甘旨◎。トマトチーズセビッチェ、甘酸淡融合◎。ネギトロ海苔、酸淡。アテて寄り添う姿勢◎。ずっと香りよくフルーティ＆シャープ。気持ちよく、くいくい〜。
一升3500

スッキリとした飲み口で飲みやすい。酒屋さんで辛口のおすすめということ。辛さは感じる。

大信州 辛口特別純米酒
程よく香って甘辛。苦渋で〆る。単一ではなくメリハリのある味わい。3〜4の評価。
長野県のお土産で母からもらう
720ml（冷酒）

川上あん
からめ　美味しい