大信州

大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生 ひとごこち100%。横浜の某そば屋にて。冷酒で。

上立ち香は中程度、カプエチ系の果実のような香り。味わいは甘味やや優勢だが、酸味もある。含み香はそこそこ、余韻は酸味によりすっと消えてなくなる感じ。

甘味に特徴のある旨い酒です。

純米吟醸 ひとごこち米

すっきりしており、雑味感なし。

さすがにうまい。

大信州 平成二十八酒造年度
純米大吟醸 生原酒 仕込三十号
フルーティーな雰囲気だが
少しクセある含み香
軟らかくてライトな酒質ながら
程良い甘旨味と辛さも感じられる
春山酒店でネット購入
720ml（冷酒）

フルーティーさは強くはないけど、飲みやすい爽やかさ

笑平
180ml
660円

やや辛口で、原酒の風味が残っている感じです。
端麗な日本酒も良いけど、これはこれで美味しいです。

極（きわみ）純米大吟醸

甘口。飲みやすいが少し辛味を感じる。

大信州 別囲い 純米吟醸 番外編 生

少しだけクセがあって、少しだけ辛口。
でも美味しい。

純米大吟醸 生原酒
凄く飲みやすい！飲みすぎ注意！！

大信州 純米吟醸スパークリング

泡系ならではの麹の控えめな甘さが丁度いい。

穴あき栓ではないので、金属カバーの上から千枚通しでガス抜きが必要。

初しぼり　槽場詰め　純米吟醸無濾過生原酒
さらり、とろりの中間
とてもスムーズな飲み心地
マスカットの甘味と米の甘味が見事に融合
ほんとにちょびっとガスが溶けていて心地よい
めちゃウマ！
2日目
少しオリが沈んでるので撹拌
とろみアップ　ほろ苦も
完熟までも行かないバナナ感
この酒ヤバ旨

しぼりたて
さらり、とろりの中間
とてもスムーズな飲み心地
マスカットの甘味と米の甘味が見事に融合
ほんとにちょびっとガスが溶けていて心地よい
めちゃウマ！

超辛口と書かれているけどそれ程感じず、どんなツマにも合う感じ。

フルーティー

純米吟醸 スパークリング
精米歩合５９％
サッパリして美味しいです。
去年飲んだ時の方が美味しかったような
開栓が大変でした…

個人的な意見
どのようなつまみにもあわせられるお酒

掟破り 贔屓にしている酒屋さんオススメの一本。グレード的には万越えの大吟醸クラスだけど価格が抑えめ故の「掟破り」だそう。年初めに呑むことを決めていた。香り豊か、旨味しっかり、後味残るって感じでバランスが良い。醸造アルコール入りは普段あまり呑まないけど、これはこれで良いもの。

思った以上にフルーティで、あと味スッキリ。これからの変化が楽しみ^ ^

別囲い純米吟醸 番外品

やや甘め。香り良し。香りが後にほどよく残る。味が濃い目のアテが良いかな？

槽場詰め

長野は松本の大信州 純米吟醸 生 番外品 槽場当日詰め。相変わらずの厚みのある旨味。ジューシーさとコク。飲みごたえ抜群です。 11/30

しゅわしゅわ美味い、少し辛口スッキリ

大信州 槽場詰め 純米吟醸 生
ラベルが無いのが特徴的。
抜けるすっきり感。
ぬる燗もまた良し。

深い旨味だがすっと入る
バランスよし
皆に飲んで欲しいお酒