獺祭

純米大吟醸
温め酒

燗酒専用。

辛味よりも甘みが強い。

純米大吟醸　磨き三割九分
上品　香りが良い

獺祭　米焼酎
→ 獺祭の麹から造った焼酎をいただきました。
焼酎は芋と麦しか呑んだことが無く、米焼酎はお初なため、他との比較が出来ませんが、まずはストレートでいただくと、39度の強さを感じつつも、華やかな薫りと旨味を感じます。米の甘味というか、米を炊いたときの甘い香りを強く感じます。

等外23生酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 等外山田錦 精米 23%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.1 2300円/720ml
2月17日開栓。等外23は1年半ぶり。その頃は確か自主回収騒動があった。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずやや酸味がかった甘味。甘味はライトだが、徐々に主張する。そこに若干のビター感が入って旨い。

純米大吟醸　磨き三割九分

純米大吟醸、寒造早槽。獺祭の生酒は初めて呑んだが、それほど生感は強くない。勿論、普通に旨い。

獺祭 45%

やはり3割9分がいい。

磨き4割5分、3割9分、2割3分。
3割9分が一番合う。

キレい
まずまず味幅
香り穏やか

飲む前

左から
①獺祭 磨き三割九分
★★★☆☆
ありきたりなThe日本酒という味。ただ獺祭だけあって飲みやすい。

②獺祭 磨き二割三分
★★★★★
飲み比べ3セットの中で一番磨かれた獺祭。水のような舌触り。日本酒独特の苦さ？辛み？が苦手な人も飲めると思う。

③獺祭 純米大吟醸45(磨き四割五分)
★★★★☆
②よりは劣るがこれも水のような舌触り。

個人的には何故か②>③>①という感じだった。磨かれただけ美味しいという訳でもないのか…

純米大吟醸45 寒造早槽 生

久々の獺祭
食中酒でいただきました
きれいな味わい
キレも良し

なるほど。フルーティーで、飲みやすい。料理とも合う。ああ、日本酒美味しいなあ！焼鳥と、野菜を色々焼いて、あと、笹かまぼこにわさび漬けなどでいただきました。ごちそうさまー。

獺祭純米大吟醸スパーリング

磨いてるけど

Dassai 45 - More melon, grape and strawberry. A famous, but delicious junmai daiginjo.

やっぱうまい

純米大吟醸４５　冷や：ヨーグルトのような甘さからほんのり苦み
ちょっと大吟醸にしては全体的に中途半端なまとまりか

精米歩合45％
山口県岩国市

純米大吟醸生酛45
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 45%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.10 1980円/720ml
1月23日開栓。獺祭でも生酛造りを始めたらしい。さて如何か。微かに色味？上立ち香は殆ど感じず。口当たりは結構サラッと。先ず丸いライトなクリーム的甘旨味にジワジワと酸味が強くなる。と言っても新政のワイン的な感じと言うよりそこまで酸っぱくなく、また、山田錦らしい若い苦味が出てなくて旨い。1月25日完飲。

寒造早槽
純米大吟醸45

王道の一つ。
香りはフルーティ。
一口目の甘さが凄い。
一瞬で飲み干せる美味しさ。

酒の秋山

カプエチ香強く甘みあってキレもいい

ちょい甘い

純米大吟醸　スパークリング
甘い!