日高見

冷えはとにかくスッキリ、少し温度が上がれば甘みを感じられるお酒。
@スエヒロ

本生原酒　吟醸　うすにごり
原料米 山田錦
アルコール度数 17～18度
精米歩合 50％
日本酒度 ＋3～＋5
酸度 1.6～1.7
日高見の限定酒の中でも特に人気の一本が今回ご紹介する『日高見 吟醸うすにごり』。酒米の王様、山田錦を原料に大吟醸並みの50％まで削って醸しました。日高見らしい芯がしっかりした綺麗な酒質に、山田錦の超フレッシュな味がふくらむ生原酒のボリューム感。そして何より日高見の真骨頂であるキレの良さは抜群。是非お試しを！

フレッシュで口当り良し❗

芳醇、キレ、淡麗

極端に辛口を選ぶ
日高見好きだな😊

日高見・干支ラベル・純米酒😊酒ノートの皆様，あけましておめでとう🎍ございます。今年もたくさんの日本酒🍶呑み，日本酒の素晴らしさを語り合いましょう！江戸切子でいただきました。それではかんぱーい❗️

本醸造
クソのみやすい。すっきりしてる。

味:程よい甘さ
匂い:あまりない
口どけ:なめらかめ

最後まで甘いの残るけど嫌では無い。
ちょっとしつこいかな

超辛口純米

純米初しぼり　本生　2019BY

2019/12/19
ラベルが違うだけの普通の純米か。
2024/7/8
前回トラブルが若干違う

宮城　平孝酒造　辛口本醸造　+7
本醸造で評価
吟醸酒は印象良かった気がする

純米初しぼり

純米初しぼり生酒　干支ラベル
要冷蔵
年に一回の特約店限定酒「日高見 初しぼり」
地元の宮城県産ひとめぼれ使用
フレッシュな飲み口と微発泡感
精米歩合60%

弥助　芳醇辛口純米吟醸
林檎の様な穏やかな吟醸香に爽やかな旨味
後味はキリッとたフレッシュな酸味に程よい甘味が余韻で続く

純米 初しぼり 干支ラベル
すっきり酸から甘、で苦広がり。苦がじんわり染み込みのさっぱり切れ。これはアテねば。鮪赤身、甘広がりで酸も後から付いてくる。白菜サラダ、酸が前に。奴、甘苦に。単体だとさっぱりめ。だけど鮪でパァっと広がるのがたまりません。他の刺身を合わせてみたい。2合目から苦が馴染んで切れよしに。でぬる燗、ふくよか甘に鼻抜け熱気、うん。で冷や、酸が出て辛切れ追加。アテ、温度でも変化する。おー、もっといろいろ試してみたくなりました！
一升2600

辛口のキレッキレ

うまい！

17/6/12辛口。京都、宝来にて
20/12/7みよし

★

すっきり飲みやすいけど、旨味もあり

純米 ひやおろし…山田錦ですね〜！旨い！だけど港町の酒ゆえに主張し過ぎない。バランスもいい。なるほど寿司に合う設計うなずけます🍣ネギトロ巻き、鮭の酒粕漬けと共に。

飲みやすい

氣ウラ　三軒茶屋

★★★
銘柄：日高見
特定名称：純米酒
醸造・製造年月：2019.05
使用米：
精米歩合：60%
酒母：
造り：
酵母：
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
アルコール：15〜16度
特長：
容量：720ml
購入店：久世福商店二俣川店
価格（税別）：¥1,165
飲み方：冷酒
memo：鮭トバ、マグロぶつ、焼き厚揚げ