日高見

天竺 純米吟醸 愛山
酵母 ー 度数 16度
酒米 愛山 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.7 2200円/720ml
8月30日開栓。愛山シリーズ開始。「天竺」とは希少な酒米を使い、蔵の考える「理想の酒」を追及したお酒に冠されるとの事。爽やかな上立ち香にライトな口当たり。先ず、キュートで比較的濃厚な甘味に下支えの酸味。次いで旨味苦味が感じられ旨い。9月1日完飲。

夏吟　50

この安定感、最高！

純辛60
低温貯蔵

まーしぃ

冷酒だと美味しい
すっきりの中に若干の甘さがある
日高見の中では1番うまい

純米
飲み比べ

3.6
山田錦の父

旨味ジュワー→メロン香
雄町感強め？

こちらの方が好み

純米
山田穂　山田錦の母

サラリ
華やかさあり旨味はあっさり
広がる感じ
時間経過で米の旨味
3.5

飲み比べ

甘めだけど、旨味ある

夏の純米吟醸　50% Aquarium in Summer

ほんじょうぞう。
口当たりまろやか

もう飲んじゃったけど
日高見の夏酒
やっぱり日高見、美味しい！

夏の純米吟醸
沖縄県　きち屋にて

純米の低温貯蔵を飲みました。香りが良いが、味は、もう少しコクが欲しかった。

続いての夏酒！
日高見のアクアリムin summer🐟

購入順番だとまだ後の方になるんだけど、今日の晩飯は久々の手巻き寿司。
寿司ならば・・・っていう事で、
繰り上げてコイツを開栓しました。
ラベル裏には、寿司の写真がついてるんだからもう自己主張に従います😆

綺麗に素直な味で、魚🐟と酢飯に
めっちゃ合う！😋
「寿司屋に日高見が良く置いてある」という情報は流石だなと納得🤔
酢飯の米を沢山食べてしまい、
この酒もくいっくい飲んじゃうから糖質ヤバいよね〜。
（言ってるだけで、余り気にして無いんだけど😅）
気付いたら、四合瓶後少し・・・。
結論は、旨しです😍

購入額　¥1760（720ml）

純辛。常温で。梨の香り少々。小甘から酸が生まれて旨。辛がさらって切れる。流れが留めなくスムーズ。てかこれ、山田錦なんですね。生鰹、甘旨◎。枝豆、甘旨辛。しゃくしな、淡旨辛。あー、安定。全部いいっす。同行してもらったらいろいろ間違いない先輩営業マン、みたいな。一升2600

日本酒って感じ
後味残る
お刺身と合う

日高見 純米大吟醸 助六初桜

辛めすっきり
シンプルな感じ

純米
山田錦の父親　短稈渡船(渡船2号)
沖縄県　きち屋にて

超辛口純米酒
仲御徒町さくらstyleにて

2周年記念で21日までグラス一杯100円ですよ〜ヽ(=´▽`=)ﾉ

今日の一番！！
メニューを一周したので、他にない？と、出てきた一品
日高見って魚のイメージだけど、口の中共洗いして二杯目がめちゃくちゃ美味い！！
え？辛口？？って感じ。
おぼろ豆腐が合うわぁ〜！！( ꈍᴗꈍ)
や、でもごめん！
今日の一番は締めのアラ汁だわ( TДT)

辛口で飲みやすい。

純米　山田錦の母親　山田穂
沖縄県　きち屋にて

本醸造 精米歩合60% ALC15〜16

日高見のユニークなラベルが気になって選びました。

20220501吟醸マグロ武蔵小杉店
Ｓ（仁）

純米　山田穂

短捍渡船より酸が少なく厚みのある味わい。
濃厚なフルーツの甘味と苦味。