鳳凰美田

生詰

初しぼり✨

赤判にごり 純米大吟醸 無濾過本生
オリは最初に撹拌。薄めのぶどうの香り。瑞々しい酸から優しい甘旨ジワリ。ゆっくり染み込んでいなくなる。酸が主役のフレッシュ＆フルーティ。鳥大根、甘ジワ◎。クリチー梅、甘淡。厚焼き卵、淡。おぼろ豆腐、均等◎。数の子、酸甘淡。アテると総じてシュッとします。舌が馴染んでくると段々と甘が出てくる。そのへんからスイスイ。温度が上がると甘旨が出て微辛も。冷やしすぎないのがいいっす。
四合2000

鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸

濃い、旨い、あ、旨い！！
鳳凰美田呑んだら語彙力崩壊するばい😄

淀川酒店さんにて。
限定の碧判、今日２日目です☺️
おいしーい😆✨
何日くらい味が落ちないのかが気になる！

純米吟醸原酒　無濾過本生

甘すぎずすっきりしているのに飲みやすいです。
甘みも酸味も強すぎません。
いくらでも飲めてしまいます。

初めての栃木のお酒、ええやんか、旨い😋

純米大吟醸 生酒 山田錦五割磨き
口に含んだ時の果実感がかなり好み。

鳳凰美田　碧判純米吟醸生原酒です。香り強く、生酒だけど原酒の感じ強くて、甘味、フルーティ、そして原酒の酸味もバランスイイけど、やはりたくさん飲むには個人的には厳しいな。やはり食中酒になるようなお酒がイイなぁ、と思いつつ、一口ずつ較べたりすると、こっちが美味しく感じたり。評価するのは難しいなぁ。素人からなかなか抜けられないワタシ。

純米吟醸
生酒
カワハギの刺身をあてに
とろみのある口当たり
甘味とアルコールの辛味
旨味もあるが控えめ
肝ポンのコッテリがスッキリ

ほんのりとパイン的なフルーティな香りです。
柔らかく滑らかな香り。
ジュッと甘味が広がりスーッとキレます。
比較的膨らみのある甘味と仄かな辛さと少々締まった酸でシメます。
美味しいです。

純米吟醸　五百万石

おいしい酒倶楽部（八王子）

純米吟醸
WINE CELL 2019

おいしい酒倶楽部（八王子）

初しぼり　純米吟醸酒
鳳凰美田　生酒

相変わらずきれいな味。濃ゆさ、酸っぱさ、甘さ、華やかさ、どれを取っても文句なし

スッキリな飲み口

純米吟醸 無濾過本生 初しぼり
酵母 ー 度数 16度
酒米 五百万石 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 2.10 1760円/720ml
11月9日開栓。2BY新酒第3弾。新酒リレー飲み。このお酒は「若い」苦味が強い印象。上立ち香は爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず、意外と当たりと言うか抑揚が抑え目の甘旨味。酸味はあまり無く、フレッシュ感はあるものの弱め。苦味もそれ程で無く〆るドライ系。12月12日完飲。

純米吟醸酒
芳醇でフルーティです。米の甘さと爽やかな酸味のバランスが良く、クリアな飲み心地です。余韻はくどさが無くスッとキレていき、とても美味しい素晴らしいお酒です。

初しぼり 純米吟醸酒。香りは甘めながらもクリアな印象。口当たりが柔らかく甘々、後味少し華やか。新酒らしいピチピチ感は控えめだが高い完成度。

一杯目に丁度いいお酒です。香りと甘さが丁度いい。これから、呑むぞ・食べるぞって気持ちになれますね。お高いお酒なので、価格も含めて星四です。

純米吟醸原酒無濾過本生　碧判
鳳凰美田の中でも一番好きな碧判。

今年も美味しくいただきます。

初しぼり
甘めだけどすっきり

鳳凰美田　WAIN CELL

正に、後味、白ワイン

八王子駅前　おいしい酒倶楽部にて

鳳凰美田の秋おろし
香りが高く
甘い
喉越しが良く、尖りがない
鳳凰美田の中で一番好き