鳳凰美田

純米吟醸 瓶火入れ
甘い香りの期待そのままのまろやかな甘が広がる口当たり。引き際スーッとやや辛切れ。後ろにたなびく薄ーい酸がやさしく輪郭を整え、これまた薄ーい苦渋で後口をリセット。ほうほう。鮪と鰤の刺身、酸渋がちょび前に。ターサイお浸し、甘が前に。糠漬け、甘辛に。しそ味噌、苦が出た。主役はまろやかな甘。で、各味がちょいちょい顔を出す感じ。そのバランスや素晴らしく、んまいっす！
四合1600

酸味強め
フルーティーさが影をひそめて
でも華やかさは変わらず

碧判　純米吟醸原酒　無濾過本生

めっちゃ旨し。旨味、キレ、後味とバランスが素晴らしい。
冬季限定少量生産の限定酒。
来年も是非出会いたい銘酒。

WINE CELL 最高！リピート、やっぱり美味い。気のせいかなんかキレが良くなったような気が‥‥

純米吟醸酒　無濾過本生　初しぼり　五百万石　2019BY

初しぼり 無濾過本生 純米吟醸酒
五百万石55
かいのみ

初しぼり

純吟生酒

ブラック
ひやおろし

ひやおろし限定品
ホワイト

山田錦
純大

純米吟醸原酒 無濾過本生
LITTLE SAKE SQUARE

鳳凰美田の投稿で失礼します。
昨日の迷える子羊の会に持参したお酒の残りを◎
CFのMakuakeで購入。鳳凰美田の小林酒造とフェルミエのコラボ。オーク樽で5カ月寝かせた一本。
昨日はこれって日本酒？の香りと味わい。今日はやや風味が落ちた代わりに日本酒感アップ(*´-`)。
後味のブランデー的な跳ね返りが日本酒の可能性を感じます☆

碧判　限定品

髭判　大吟醸　最高！すごくフルーティー。重すぎず、軽すぎずいい塩梅。後味も好み、大好き。

飲みごたえ抜群。瓶内一回火入れで米の香りが良い。焼き魚に良いかも。

純米大吟醸酒　生詰　山田錦

別誂至高 大吟醸原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 35%
酒度 ＋2 酸度 1.2 アミノ酸度 ー
30BY 1.5 5500円/720ml
11月12日開栓。上立ち香は殆ど感じず。口当たりは若干の丸み。先ず端正で優しめの甘味に、若干の酸味。山田錦らしい緑色のイメージの苦味がアクセントを加えて〆る。旨いが値段を含めると当たり前か。11月14日完飲。

まろやか、なめらか、甘い香りとまあるいのみくち、バランスの良い飲み口。

初しぼり　純米吟醸。ほのかに甘み酸味後味やや辛口。

純米吟醸 無濾過本生 初しぼり

貰い物😊純米吟醸、ワイン酵母、平成30年度醸造
フルーティー🎶でも果実過ぎずほんわり米、もともとワイン風味の日本酒あんまり好きじゃないけど、これは割りとスイスイ飲めていい感じ😄

山田錦 ひやおろし スッキリし過ぎ？鳳凰美田のイメージはシッカリ華やか。まあそれでも旨い。癒される

髭判 瓶燗火入 純米大吟醸

これはうまい！

甘いけど後口スッキリ。不思議な感じ。