山本

飲んだのは「純米吟醸ドキドキ夏」というもの。「りんご酸が多い」と書いてあったが、さわやかな酸が良かったな。

冷やし飲む山廃仕込み。フレッシュな旨味。

荒走り✨

ドキドキ山本
純米吟醸酒。キリッとさっぱり。りんご風味とは言い過ぎだが、爽やかな夏の酒。飲みやすく、癖がない美味しいお酒。女性にもウケるか。

サンシャインイエロー。
開けたときにわずかに発泡してる？という感じ。
フレッシュで爽やか。夏にキンキンに冷やしていただきたい。

夏向きに楽しめるよう酒質を設計して仕込んだ限定酒、リンゴ酸を多く生成する特殊な酵母（No.77）を使用した「山本」の夏バージョン

香りはフルーティ
飲み口　一瞬甘く旨味ある酸味→ほのかな苦味

3.4

秋田・山本郡の酒、山本
美山錦100％使用
精米歩合55%
純米吟醸・ドキドキ

久しぶりの山本。
ドキドキはしないけど
美味い(*´꒳`*)

哈密瓜白桃香氣，完全不辣，超順口

純米吟醸ドキドキ。酸味すっきりやや甘み。

サンシャインイエロー 山廃純米吟醸
製造年月2023.7
720ml

SPARKLING YAMAMOTO 純米吟醸
秋田らしい辛口のスパークリング
スッキリ飲みやすい😋

山本（やまもと）　純米大吟醸 Ice Blue
木桶仕込み

おいしい酒倶楽部（八王子）

山本（やまもと）　純米吟醸Pure Black
130周年記念　秘蔵

おいしい酒倶楽部（八王子）

純米吟醸　美山錦　55%　甘さ控えめで飲みやすい　スッキリ

山本（やまもと）　純米大吟醸　きょうかい1号酵母

おいしい酒倶楽部（八王子）

山本（やまもと）　純米吟醸　ドキドキ

おいしい酒倶楽部（八王子）

山本（やまもと）　純米吟醸Indigo Blue
火入れ

おいしい酒倶楽部（八王子）

山本（やまもと）　山廃純米　天杉　木桶仕込　生原酒

おいしい酒倶楽部（八王子）

山本（やまもと）　純米吟醸Pure black

おいしい酒倶楽部（八王子）

純米吟醸『Indigo Blue』
沖縄県　あるこりずも　にて

インディゴブルー

きょうかい1号酵母 純米大吟醸
酵母 協会1号 度数 15度
酒米 百田 精米 50%
酒度 － 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.4 2200円/720ml
7月1日開栓、山内酒造組合100周年記念酒で新しい酒米の百田を使用。ガンプラは水星の魔女のガンダムルブリス。爽やかな上立ち香に若干の丸み。先ず若干のチリ酸味と強めの苦味。全体的に辛口系の味わいで、苦味の余韻が続く。7月3日完飲。

スッキリ

pure Black
甘さがほどよい

天杉　生原酒。Alc:16％、日本酒度:＋2、酸度:2.0、原料米:美山錦、
アミノ酸:0.8、精米歩合:70％、
酵母:協会6号、アミノ酸:0.8
樹齢二百年を超える天然秋田杉で作った木桶で仕込みました。国内唯一の天然秋田杉の木 桶。火入と違い生原酒のフレッシュでより力強い味わいとの事。
グリーンがかったイエロー、ダイレクトな杉の香りにベリー系チョコを思わせるアロマ、マスカットや洋梨、バナナ、青竹、クリーム、ヨード。第一:やや強、甘:まろ、酸:シャープ/キメ細、苦:コク旨、バ:まろ、芳醇。イカと香味野菜のマリネが最高だ。熱燗〜上燗だと杉感はより料理への幅が拡がりそうだ。付け加えるなら特徴的な冷に対し燗はバランスが非常によく人肌くらいなると両者のいいとこ取りが感じられる。日向でパクチーと燻製鴨の塩胡椒が絶妙。四日目、溶け込んでトップの杉感と熟れたメロンや甘い白米の香りが一つになる。杉を見出すのばここが着地かも。5日目、冷で突出した杉が溶け込んだ。冷酒を楽しむならこの時点で純吟の様な美しい姿を魅せる。