風の森

ALPHA TYPE4
甘さとシュアシュア。流行りの酒の行き着く先な気がします。ただ、値段が少し高い。。。お米のジュースのような、まさに大人のサイダーでした。

秋津穂純米 シュワっと…これ大好き🎵

風の森 アルファタイプ3
メロンの様な吟醸香、サッパリした甘旨味、そしてす〜とキレます。風の森では珍しい火入れと聞きましたが生酒の様です。サッパリバランス良く旨いですね〜。ありがとうございます！

まるでメロンジュースの極旨火入れ

旨味ありスッキリ美味しい

微発泡 うすにごりな感じ

風の森 夏のALPHA。自宅にて。冷酒で。

上立ち香は甘い和三盆のような香り。味わいはガス感たっぷり、甘味とともに優しい酸味が広がる。含み香は弱い。余韻も短くすっと消えてなくなる感じ。

コストパフォーマンスに優れた、味わい深くかつ爽快な素晴らしい酒です。星5つでは足りないくらいです。

よ~く見て下さい(/--)/★

中野青二才
純米吟醸しぼり華　雄町　中川酒店

(*￣∇￣*)

風の森秋津穂 純米
舌に転がす前から強い酸味と旨味
香りはそれほどでもないが、味のインパクトが強すぎる。派手。

秋津穂65

キヌヒカリ 純米大吟醸

愛山80 純米しぼり華
香り穏やか、セメダイン的な不思議な味わい、そっから何ともいろいろ旨味が。でもやっぱりきれいなお酒だよな風の森

純米大吟醸 Alpha type 4
酵母 ー 度数 16度
酒米 秋津穂 精米 22%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.4 5000円/720ml
6月17日開栓。新技術の氷結採り®︎で上槽したもの。上立ち香は甘い香りがほんの僅か。先ずは炭酸の発泡によるキリッとした辛口感にまろやかな旨味。甘味は控え目で若干の苦味で〆る。やっぱり旨味と発泡が風の森のイメージ。6月18日完飲。

秋津穂65
相変わらずの一杯目。@たかとら新橋

風の森 純米吟醸雄町 しぼり華
(6/15 開栓)
注ぐとバナナ〜サイダー系の酢酸エチル香が漂う。含むと酸味に伴い、ボディの太い甘みがやって来て、飲み込む際に若干の苦味を伴ってキレる。苦味が本当にアクセント程度に存在していて、基本は酸と甘みを楽しめる設計は自分好みのモノ。今年は開栓時の段階で少し熟れたような味のノリ具合を感じます。常備酒として、のんびり飲んでいきたいところ。

アルファタイプ１　純米生原酒　キヌヒカリ
旨口　甘味がありアルコール度14%で飲みやすい

ALPHA TYPE 1 「夏のALPHA」2015BY

家呑み。蠍座のα星アンタレスが赤く輝く粋なラベル。TYPE 1 の低アルコールバージョン。12度と呑み易く炭酸ガスが効いていて、ゴクゴク呑める（笑）甘さと酸もあってライスソーダと言ってイイかも❗️これはキンキンに冷やして。限定3000本とか？

風の森　露葉風　純米　こちらの蔵のラインナップで秋津穂、キヌヒカリ等ありますが、その中でも自分が好きな味わいです。(o^-^)酸と苦味が若干際だった絶妙さが好きです。

夏のALPHA。ALPHA TYPE lの夏酒。普通のより低アルでとめてあるみたい。甘酸っぱジューシィ。美味い！

純米吟醸 しぼり華
微かなセメダイン香で酸味しっかり辛口。

ウマイの一言。ウワサのイカキどり。フレッシュ感が増してセメダインのイヤな部分を消す印象。イカキどりは4合瓶にこそ必要なのでは？
雄町 純米吟醸 笊籬(イカキ)採り

酛で390円。而今と飲み比べても優劣つけ難い。而今よりちょっと甘めだな(*^^*)

奈良県産秋津穂
純米
真中採り

風の森 笊籬採り 純米大吟醸キヌヒカリ
(5/31 開栓)
香りはほぼ感じない程度に薄めの酢酸エチル香。含むと酸味>甘みといった感じの酸っぱ甘い味わいと、最後に苦味が現れる仕上がり。全体的に酸>甘=苦ぐらいのバランスで、柑橘類の印象を受ける味わいでした。開栓後、一週間が経って炭酸が抜けても同印象。
開栓から1ヶ月後(7/11)に飲んでみる。バナナ系の香りに変わっていて、少し甘みと苦味が増した印象。同時期開栓のアキツホ大吟醸と比べると味は濃く、少しポッチャリした味わいになった。